Ajoutez une touche festive à votre table des fêtes avec cette gelée de jalapeños rouge et verte, parfaite pour accompagner le fromage ou comme glaçage.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les poivrons
Hachez finement les poivrons rouges et verts ainsi que les piments jalapeños. Portez des gants pour éviter les irritations causées par les jalapeños.
Astuce de chef : Assurez-vous de hacher uniformément pour une texture de gelée homogène.
Faire bouillir le vinaigre et le sucre
Dans une grande casserole, combinez le vinaigre de cidre de pomme et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Astuce de chef : Utilisez une casserole non réactive pour éviter tout goût métallique.
Ajouter les poivrons
Incorporez les poivrons hachés. Ramenez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Ajustez la chaleur pour maintenir une ébullition constante sans débordement.
Incorporer la pectine
Incorporez la pectine liquide. Faites bouillir vigoureusement pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment.
Astuce de chef : Assurez-vous que la pectine est bien incorporée pour un bon gélifiage.
Ajouter le colorant alimentaire
Si désiré, ajoutez les colorants alimentaires rouge et vert pour une apparence festive. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Le colorant alimentaire est optionnel mais rehausse le thème des fêtes.
Mettre en pot la gelée
Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, en laissant un espace de 0,5 cm (1/4 pouce) en haut. Essuyez les bords, scellez avec les couvercles et traitez dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que les pots sont bien scellés pour éviter la détérioration.
Trucs & astuces
- Utilisez de la pectine liquide pour une texture lisse.
- Portez des gants en manipulant les jalapeños pour éviter les irritations.
- Assurez-vous que les pots sont stérilisés pour éviter la détérioration.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la gelée de Noël aux jalapeños rouge et verte?
C'est une gelée festive faite avec des poivrons rouges et verts et des jalapeños, parfaite pour les repas de fêtes.
Comment faire de la gelée de Noël aux jalapeños rouge et verte?
Combinez les poivrons, le vinaigre, le sucre et la pectine. Faites bouillir, ajoutez le colorant alimentaire et mettez en pot le mélange.
Quelle est la force de la gelée de jalapeños?
La gelée a une chaleur douce à modérée, selon la quantité et le type de jalapeños utilisés.
Combien de temps dure la gelée de jalapeños maison?
Non ouverte, elle se conserve jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Réfrigérez après ouverture et utilisez dans le mois.
Avec quoi peut-on servir la gelée de jalapeños?
Accompagnez-la de fromage et de craquelins, ou utilisez-la comme glaçage pour des viandes telles que le jambon ou la dinde.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
39g
Glucides
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