Un plat copieux et festif mettant en vedette une citrouille Cendrillon rôtie remplie de légumes savoureux et de saucisse, parfait pour les rassemblements d'automne.
Préparation
30 min
Cuisson
60 min
Total
95 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la citrouille
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Coupez le dessus de la citrouille et retirez les graines et les fibres. Badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Astuce de chef : Gardez les graines pour les rôtir en collation.
Rôtir la citrouille
Placez la citrouille sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre lorsqu'on la perce avec une fourchette.
Astuce de chef : Couvrez de papier d'aluminium si les bords brunissent trop vite.
Cuire la saucisse
Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la saucisse et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce de chef : Émiettez la saucisse en petits morceaux avec une cuillère en bois.
Ajouter les légumes
Incorporez le chou frisé et les poivrons, en cuisant jusqu'à ce que le chou soit flétri et les poivrons tendres.
Astuce de chef : Ajoutez un peu d'eau si la poêle devient trop sèche.
Mélanger le quinoa
Ajoutez le quinoa cuit et le thym, en mélangeant bien. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Remplir la citrouille
Garnissez la citrouille rôtie avec le mélange de saucisse. Remettez au four et faites cuire encore 20 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que la garniture est bien chaude.
Trucs & astuces
- Choisissez une citrouille Cendrillon pour sa saveur sucrée et sa coque robuste.
- Préroastissez la citrouille pour une base tendre et savoureuse.
- Optez pour une saucisse épicée pour plus de profondeur de goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une citrouille Cendrillon?
Une citrouille Cendrillon est une grande citrouille orange vif connue pour sa saveur sucrée et sa coque robuste, idéale pour la cuisson et le farcissage.
Combien de calories contient une citrouille Cendrillon farcie aux légumes et saucisse?
Ce plat contient environ 400 calories par portion.
Puis-je préparer une citrouille Cendrillon farcie à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la garniture et rôtir la citrouille séparément, puis combiner et réchauffer avant de servir.
Quel type de saucisse devrais-je utiliser?
La saucisse épicée fonctionne bien pour ajouter de la profondeur de goût, mais vous pouvez utiliser une saucisse douce si vous préférez.
Combien de temps faut-il pour cuire une citrouille Cendrillon farcie?
Le temps total de préparation et de cuisson est d'environ 95 minutes.
Puis-je utiliser un autre type de citrouille?
Oui, d'autres citrouilles ou courges à chair ferme peuvent être substituées, mais la saveur peut varier.
Que devrais-je servir avec une citrouille Cendrillon farcie?
Accompagnez d'une simple salade verte et de pain croûté pour un repas complet.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
400
Calories
18g
Protéines
18g
Lipides
45g
Glucides
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