Gâteau renversé aux bananes de ma mère

Name: Gâteau renversé aux bananes de ma mère
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1/2 tasse beurre non salé (plus pour graisser); 1 tasse cassonade (compactée); 2 bananes (mûres, pelées et tranchées dans le sens de la longueur); 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 3/4 tasse sucre granulé; 2 gros œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse babeurre (à température ambiante)

75 min 8 slices Moyen

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Gâteau renversé aux bananes de ma mère

Un gâteau renversé aux bananes nostalgique et réconfortant avec un dessus caramélisé, parfait pour le dessert ou une gâterie sucrée au déjeuner.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Moyen

Il y a quelque chose d'incroyablement réconfortant dans un gâteau fait maison, surtout lorsqu'il s'agit d'une recette transmise de génération en génération. Le gâteau renversé aux bananes de ma mère est un délicieux mélange de gâteau tendre et moelleux avec un dessus de bananes caramélisées. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une réunion de famille ou simplement d'une gâterie de l'après-midi. L'arôme du caramel et des bananes qui cuisent ensemble est irrésistible, et une bouchée vous transportera dans un lieu de chaleur et de nostalgie.

Ingrédients

Portions

Garniture au caramel

Pâte à gâteau

Instructions

Préparer le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm).

Astuce de chef : Assurez-vous que le moule est bien graissé pour éviter que le caramel ne colle.

Préparer la garniture au caramel

Dans une petite casserole, faites fondre 1/2 tasse de beurre à feu moyen. Ajoutez la cassonade et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute et lisse. Versez le mélange de caramel dans le moule à gâteau préparé, en l'étalant uniformément. Disposez les tranches de banane sur le caramel.

Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter que le caramel ne brûle.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.

Astuce de chef : Utilisez un batteur à main à vitesse moyenne pour de meilleurs résultats.

Combiner les ingrédients liquides

Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

Combiner tous les ingrédients

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

Verser la pâte dans le moule

Versez délicatement la pâte à gâteau sur les bananes et le caramel dans le moule, en lissant le dessus avec une spatule.

Astuce de chef : Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.

Cuire le gâteau

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Le gâteau doit avoir une couleur dorée et rebondir légèrement au toucher.

Refroidir et renverser

Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Renversez délicatement le gâteau sur un plat de service, en laissant le caramel et les bananes sur le dessus.

Astuce de chef : Passez un couteau autour du bord du moule pour aider à démouler le gâteau.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des bananes mûres pour obtenir la meilleure saveur et texture.</li><li>Assurez-vous que le caramel est lisse avant de le verser sur les bananes.</li><li>Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le renverser pour qu'il garde sa forme.</li><li>Servez avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour plus de gourmandise.</li></ul>

Suggestions de service

Le gâteau renversé aux bananes de ma mère s'accorde parfaitement avec une tasse de café ou de thé chaud. Pour une expérience plus décadente, servez-le chaud avec une boule de crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée fraîche. Ce gâteau peut être préparé à l'avance et conservé couvert à température ambiante jusqu'à deux jours. Si vous devez le conserver plus longtemps, gardez-le au réfrigérateur jusqu'à quatre jours et réchauffez les tranches au besoin.