Un gâteau renversé aux bananes nostalgique et réconfortant avec un dessus caramélisé, parfait pour le dessert ou une gâterie sucrée au déjeuner.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
75 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le moule
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm).
Astuce de chef : Assurez-vous que le moule est bien graissé pour éviter que le caramel ne colle.
Préparer la garniture au caramel
Dans une petite casserole, faites fondre 1/2 tasse de beurre à feu moyen. Ajoutez la cassonade et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute et lisse. Versez le mélange de caramel dans le moule à gâteau préparé, en l'étalant uniformément. Disposez les tranches de banane sur le caramel.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter que le caramel ne brûle.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Utilisez un batteur à main à vitesse moyenne pour de meilleurs résultats.
Combiner les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
Combiner tous les ingrédients
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Verser la pâte dans le moule
Versez délicatement la pâte à gâteau sur les bananes et le caramel dans le moule, en lissant le dessus avec une spatule.
Astuce de chef : Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
Cuire le gâteau
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Le gâteau doit avoir une couleur dorée et rebondir légèrement au toucher.
Refroidir et renverser
Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Renversez délicatement le gâteau sur un plat de service, en laissant le caramel et les bananes sur le dessus.
Astuce de chef : Passez un couteau autour du bord du moule pour aider à démouler le gâteau.
Trucs & astuces
- Utilisez des bananes mûres pour obtenir la meilleure saveur et texture.
- Assurez-vous que le caramel est lisse avant de le verser sur les bananes.
- Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le renverser pour qu'il garde sa forme.
- Servez avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour plus de gourmandise.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le gâteau banane grand-mère?
Le gâteau banane grand-mère est un gâteau renversé traditionnel aux bananes, connu pour sa garniture de bananes caramélisées et sa base de gâteau moelleuse.
À quel point les bananes doivent-elles être mûres?
Les bananes doivent être mûres avec quelques taches brunes pour un maximum de douceur et de saveur.
Puis-je utiliser des bananes congelées?
Oui, des bananes congelées décongelées peuvent être utilisées, mais assurez-vous qu'elles sont complètement décongelées et égouttées de l'excès d'humidité.
Que puis-je utiliser à la place du babeurre?
Vous pouvez faire un substitut de babeurre en mélangeant 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre avec suffisamment de lait pour obtenir 1/2 tasse. Laissez reposer 5 minutes avant d'utiliser.
Comment conserver le gâteau?
Conservez le gâteau couvert à température ambiante jusqu'à deux jours ou réfrigérez jusqu'à quatre jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
4g
Protéines
14g
Lipides
48g
Glucides
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