Gâteau renversé aux fraises fraîches

Name: Gâteau renversé aux fraises fraîches
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses fraises fraîches (équeutées et tranchées); 1/4 tasse sucre granulé; 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 3/4 tasse sucre granulé; 2 gros œufs (température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse lait (température ambiante)

70 min 8 slices Moyen

Toutes les recettes

Un délice avec des fraises juteuses et un gâteau tendre, parfait pour les rassemblements estivaux.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Moyen

Il y a quelque chose de magique dans un gâteau renversé bien fait—les fruits sucrés et caramélisés reposant sur un gâteau moelleux et tendre. Ce gâteau renversé aux fraises fraîches est une merveilleuse variante d'un classique, mettant en avant la douceur juteuse des fraises d'été. Le gâteau beurré en dessous complète parfaitement les baies, offrant un dessert équilibré et rafraîchissant. Cette version est parfaite pour quiconque aime la douceur naturelle des fraises fraîches. Idéal pour les pique-niques d'été, les réunions de famille, ou simplement comme un délice à savourer à la maison. Avec une préparation simple et une présentation époustouflante, ce gâteau est sûr d'impressionner tant visuellement que gustativement.

Instructions

Préparer la couche de fraises

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces. Répartissez les fraises tranchées uniformément au fond du moule et saupoudrez de 1/4 tasse de sucre.

Astuce de chef : Disposez les fraises en une seule couche pour une caramélisation uniforme.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.

Astuce de chef : Tamiser la farine peut aider à obtenir une texture de gâteau plus légère.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Utilisez du beurre à température ambiante pour un meilleur crémage.

Ajouter les œufs et la vanille

Incorporez les œufs un à un, en vous assurant que chacun est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Ajoutez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange homogène.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste jusqu'à ce que ce soit combiné.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau dur.

Cuire le gâteau

Versez la pâte sur les fraises dans le moule, en l'étalant uniformément. Faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Le dessus doit être doré et revenir en place lorsqu'on le touche.

Refroidir et renverser

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passez un couteau autour du bord, puis renversez sur une assiette de service.

Astuce de chef : Si le gâteau colle, tapotez doucement le moule pour le libérer.

💡

Trucs & astuces

Pour de meilleurs résultats, utilisez des fraises fraîches et mûres.
Assurez-vous que le gâteau est bien refroidi avant de le retourner.
Un moule à charnière peut faciliter le démoulage.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend un gâteau renversé?

Un gâteau renversé est cuit avec sa garniture au fond du moule et retourné pour le servir, présentant la garniture sur le dessus.

Puis-je utiliser des fraises congelées?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais décongelez-les et égouttez-les d'abord pour éviter l'excès d'humidité.

Comment empêcher mon gâteau de coller?

Assurez-vous que le moule est bien graissé et passez un couteau autour des bords avant de le retourner pour éviter qu'il ne colle.

Combien de calories y a-t-il dans une tranche de gâteau renversé aux fraises?

Chaque tranche de ce gâteau renversé aux fraises fraîches contient environ 280 calories.

Puis-je préparer ce gâteau à l'avance?

Oui, ce gâteau peut être préparé un jour à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur couvert de film plastique.

Suggestions de service

Servez ce gâteau renversé aux fraises fraîches avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour une touche supplémentaire de gourmandise. Il se marie à merveille avec un thé léger et fruité ou un vin pétillant. Ce gâteau peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Couvrez-le simplement hermétiquement avec du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé jusqu'à un mois; assurez-vous qu'il est bien emballé pour maintenir sa fraîcheur.