Carrés aux fraises

Name: Carrés aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 12 squares
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (cuillérée et nivelée); 1/2 tasse beurre non salé (fondu); 1/4 tasse sucre granulé; 3 tasses fraises fraîches (découpées et tranchées); 1/2 tasse sucre granulé; 2 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé)

115 min 12 squares Facile

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Carrés aux fraises

Des carrés de fraises sucrés et acidulés avec une croûte beurrée, parfaits pour le dessert ou une douceur.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

115 min

Portions

Difficulté

Facile

Les carrés aux fraises sont un dessert délicieux qui allie la douceur des fraises mûres à une croûte beurrée et friable. Parfaits pour les rassemblements estivaux ou une douceur à tout moment de l'année, ces carrés sont faciles à préparer et encore plus faciles à savourer. La combinaison de fraises fraîches et d'une croûte légèrement sucrée crée un équilibre de saveurs à la fois rafraîchissant et satisfaisant. Que vous les serviez lors d'une fête ou que vous les dégustiez avec une tasse de thé, les carrés aux fraises sont sûrs de plaire.

Instructions

Préparer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et tapissez un moule de 9x9 pouces (23x23 cm) avec du papier parchemin.

Astuce de chef : Le tapissage avec du papier parchemin aide à retirer facilement les carrés.

Préparer la croûte

Dans un bol, mélangez 1 1/2 tasse de farine tout usage, 1/2 tasse de beurre non salé fondu et 1/4 tasse de sucre granulé jusqu'à obtenir une pâte friable.

Astuce de chef : Pressez la pâte uniformément dans le moule préparé pour une croûte uniforme.

Cuire la croûte

Faites cuire la croûte dans le four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.

Astuce de chef : Une croûte légèrement dorée ajoutera un bon croquant aux carrés.

Préparer la garniture aux fraises

Dans un grand bol, combinez 3 tasses de fraises tranchées, 1/2 tasse de sucre granulé, 2 c. à soupe de fécule de maïs et 1 c. à soupe de jus de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que les fraises soient enrobées.

Astuce de chef : La fécule de maïs aidera à épaissir la garniture pendant la cuisson.

Ajouter la garniture à la croûte

Étalez le mélange de fraises uniformément sur la croûte cuite.

Astuce de chef : Assurez-vous que la garniture est étalée uniformément pour couvrir toute la croûte.

Cuire les carrés

Remettez le moule au four et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que les bords soient légèrement dorés.

Astuce de chef : La garniture doit être bouillonnante et légèrement épaissie lorsqu'elle est prête.

Refroidir les carrés

Retirez le moule du four et laissez les carrés refroidir complètement dans le moule sur une grille.

Astuce de chef : Le refroidissement complet garantit que les carrés se solidifient correctement et sont plus faciles à trancher.

Trancher et servir

Une fois refroidis, soulevez les carrés du moule en utilisant le papier parchemin et coupez en 12 morceaux égaux.

Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des fraises fraîches pour le meilleur goût et texture.
Assurez-vous que la croûte est cuite uniformément pour une base parfaite.
Permettez aux carrés de refroidir complètement avant de les couper.
Conservez les restes au réfrigérateur pour les garder frais.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des fraises congelées ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Décongelez-les complètement et égouttez l'excès de liquide avant utilisation.

Comment conserver les carrés aux fraises ?

Conservez les carrés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

Puis-je préparer ces carrés à l'avance ?

Oui, vous pouvez les préparer un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Quels autres fruits puis-je utiliser ?

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des bleuets ou un mélange de baies.

Puis-je congeler les carrés aux fraises ?

Oui, enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique et congelez-les pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Suggestions de service

Les carrés aux fraises peuvent être servis comme dessert autonome ou accompagnés d'une boule de crème glacée à la vanille pour une douceur réconfortante. Ils peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ce qui en fait une option pratique pour recevoir. Pour de meilleurs résultats, coupez les carrés juste avant de servir et savourez-les frais ou à température ambiante. Ils constituent également un excellent ajout à un plateau de desserts lors de réceptions en famille ou entre amis.