Gâteau aux framboises et à la crème

Name: Gâteau aux framboises et à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (cuillère et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 3/4 tasse sucre granulé; 2 grands œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse lait (à température ambiante); 1 tasse crème épaisse (réfrigérée); 2 c. à soupe sucre à glacer; 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse framboises fraîches (plus pour la décoration)

110 min 8 slices Moyen

Toutes les recettes

Un délicieux gâteau aux framboises et à la crème avec une éponge moelleuse et un nappage savoureux, parfait pour toute occasion.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

110 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau aux framboises et à la crème est un dessert classique qui combine l'acidité des framboises fraîches avec la richesse de la crème. Ce gâteau est parfait pour les rassemblements d'été ou comme douceur pour terminer un repas. La combinaison d'un gâteau éponge léger et moelleux et d'un nappage crémeux rempli de framboises fraîches rend ce dessert à la fois rafraîchissant et indulgent. Que vous soyez un boulanger novice ou un chef pâtissier chevronné, cette recette est sûre d'impressionner votre famille et vos amis.

Ingrédients

Portions

Gâteau

Nappage

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm).

Astuce de chef : Assurez-vous que la grille du four est à la position centrale pour une cuisson uniforme.

Préparer les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

Astuce de chef : Tamiser les ingrédients secs peut aider à créer une texture de gâteau plus légère.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle donnera les meilleurs résultats.

Ajouter les œufs et la vanille

Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour éviter le caillage.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau dense.

Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites pivoter le gâteau à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.

Refroidir le gâteau

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Astuce de chef : Refroidir complètement le gâteau empêche la crème de fondre lors de l'application.

Préparer le nappage à la crème

Dans un bol réfrigéré, fouettez la crème épaisse avec le sucre à glacer et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous se forment.

Astuce de chef : Réfrigérer le bol et les fouets accélère le processus de fouettage.

Assembler le gâteau

Étalez la crème fouettée sur le gâteau refroidi et garnissez de framboises fraîches.

Astuce de chef : Pour une présentation plus soignée, utilisez une poche à douille pour appliquer la crème.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que les framboises sont fraîches pour un maximum de saveur et de couleur.</li><li>Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus lisse.</li><li>Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'ajouter le nappage à la crème pour éviter qu'il ne fonde.</li><li>Pour rehausser la saveur de la vanille, envisagez d'utiliser une gousse de vanille au lieu d'extrait.</li></ul>

Suggestions de service

Pour servir, tranchez le gâteau et garnissez-le de framboises fraîches supplémentaires et d'une pincée de sucre à glacer pour une présentation élégante. Accompagnez ce gâteau d'une boule de crème glacée à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée pour une touche de décadence supplémentaire. Ce gâteau aux framboises et à la crème peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 3 jours. Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 3 jours également.

Partenaire affilié Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.

Magasiner →

Plus de recettes

medium

100 min