Un délicieux gâteau aux framboises et à la crème avec une éponge moelleuse et un nappage savoureux, parfait pour toute occasion.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
110 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm).
Astuce de chef : Assurez-vous que la grille du four est à la position centrale pour une cuisson uniforme.
Préparer les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
Astuce de chef : Tamiser les ingrédients secs peut aider à créer une texture de gâteau plus légère.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle donnera les meilleurs résultats.
Ajouter les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour éviter le caillage.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau dense.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Faites pivoter le gâteau à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
Refroidir le gâteau
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Astuce de chef : Refroidir complètement le gâteau empêche la crème de fondre lors de l'application.
Préparer le nappage à la crème
Dans un bol réfrigéré, fouettez la crème épaisse avec le sucre à glacer et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Astuce de chef : Réfrigérer le bol et les fouets accélère le processus de fouettage.
Assembler le gâteau
Étalez la crème fouettée sur le gâteau refroidi et garnissez de framboises fraîches.
Astuce de chef : Pour une présentation plus soignée, utilisez une poche à douille pour appliquer la crème.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que les framboises sont fraîches pour un maximum de saveur et de couleur.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus lisse.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'ajouter le nappage à la crème pour éviter qu'il ne fonde.
- Pour rehausser la saveur de la vanille, envisagez d'utiliser une gousse de vanille au lieu d'extrait.
Questions fréquentes
Combien de temps le gâteau aux framboises et à la crème se conserve-t-il ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
Puis-je utiliser des framboises congelées ?
Oui, mais décongelez-les et égouttez-les d'abord pour éviter l'excès d'humidité.
Quelle est la meilleure façon de servir ce dessert ?
Servez frais, garni de framboises fraîches supplémentaires et d'une pincée de sucre à glacer.
Puis-je remplacer la crème épaisse ?
Vous pouvez utiliser un nappage fouetté non laitier ou de la crème de coco comme substitut.
Est-il possible de rendre ce gâteau sans gluten ?
Oui, remplacez la farine tout usage par une farine à pâtisserie sans gluten 1:1.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
4g
Protéines
17g
Lipides
40g
Glucides
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