Gâteau aux fruits traditionnel

Name: Gâteau aux fruits traditionnel
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (cuillère et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé muscade moulue; 1/4 c. à thé sel; 1 tasse cerises confites (coupées en deux); 1 tasse ananas confit (en dés); 1 tasse raisins secs; 1 tasse noix (hachées); 1/2 tasse rhum brun; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1/2 tasse cassonade (compactée); 2 gros œufs (température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille

120 min 12 slices Moyen

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Gâteau aux fruits traditionnel

Savourez une tranche de ce gâteau aux fruits traditionnel, rempli de fruits confits et de noix, parfait pour les occasions festives.

Préparation

30 min

Cuisson

90 min

Total

120 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau aux fruits, un classique intemporel des fêtes, apporte chaleur et nostalgie à chaque bouchée. Cette recette traditionnelle rappelle celles que votre grand-mère aurait pu préparer, remplie d'un délicieux mélange de fruits confits et de noix. Malgré sa réputation, un gâteau aux fruits bien fait est moelleux, savoureux et un véritable délice pendant la saison des fêtes. La combinaison de fruits sucrés et moelleux et de noix croquantes crée une texture à la fois satisfaisante et indulgente.

Ingrédients

Portions

Pâte à gâteau

Fruits et noix

Ingrédients liquides

Instructions

Préchauffer et préparer

Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Graissez un moule à pain de 9x5 pouces et tapissez-le de papier parchemin.

Astuce de chef : Tapisser le moule de papier parchemin assure un démoulage facile du gâteau.

Faire tremper les fruits

Dans un grand bol, mélangez les cerises confites, l'ananas confit et les raisins secs avec le rhum. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Tremper toute la nuit rehaussera les saveurs.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.

Astuce de chef : Fouetter aide à répartir uniformément les épices.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol à mélanger, crémez le beurre et la cassonade ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un crémage plus facile.

Combiner tous les ingrédients

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez les fruits trempés (y compris tout liquide restant) et les noix hachées.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Vérifiez le gâteau après 60 minutes; s'il brunit trop vite, couvrez-le de papier d'aluminium.

Refroidir et servir

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le du moule et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Astuce de chef : Un refroidissement complet assure des tranches nettes.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des fruits confits et des noix de haute qualité pour le meilleur goût.</li><li>Faites tremper les fruits secs dans du rhum toute la nuit pour un goût plus riche.</li><li>Tapisser votre moule de papier parchemin pour éviter qu'il ne colle.</li><li>Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour des coupes plus nettes.</li></ul>

Suggestions de service

Pour apprécier votre gâteau aux fruits à son meilleur, servez-le légèrement réchauffé avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Ce gâteau se marie merveilleusement avec une tasse de thé ou de café chaud, ce qui en fait une parfaite conclusion à tout repas de fête. Le gâteau aux fruits peut être préparé à l'avance et conservé dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines. Enveloppez-le bien dans du papier parchemin et du papier d'aluminium pour maintenir son humidité et sa saveur.

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