Savourez une tranche de ce gâteau aux fruits traditionnel, rempli de fruits confits et de noix, parfait pour les occasions festives.
Préparation
30 min
Cuisson
90 min
Total
120 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Graissez un moule à pain de 9x5 pouces et tapissez-le de papier parchemin.
Astuce de chef : Tapisser le moule de papier parchemin assure un démoulage facile du gâteau.
Faire tremper les fruits
Dans un grand bol, mélangez les cerises confites, l'ananas confit et les raisins secs avec le rhum. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Tremper toute la nuit rehaussera les saveurs.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
Astuce de chef : Fouetter aide à répartir uniformément les épices.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol à mélanger, crémez le beurre et la cassonade ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un crémage plus facile.
Combiner tous les ingrédients
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez les fruits trempés (y compris tout liquide restant) et les noix hachées.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Vérifiez le gâteau après 60 minutes; s'il brunit trop vite, couvrez-le de papier d'aluminium.
Refroidir et servir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le du moule et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Astuce de chef : Un refroidissement complet assure des tranches nettes.
Trucs & astuces
- Utilisez des fruits confits et des noix de haute qualité pour le meilleur goût.
- Faites tremper les fruits secs dans du rhum toute la nuit pour un goût plus riche.
- Tapisser votre moule de papier parchemin pour éviter qu'il ne colle.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour des coupes plus nettes.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend un gâteau aux fruits traditionnel?
Un gâteau aux fruits traditionnel est fait avec des fruits confits, des noix et des épices, souvent trempés dans du rhum pour plus de saveur.
Combien de temps faut-il pour cuire un gâteau aux fruits?
Ce gâteau aux fruits prend environ 90 minutes à cuire à 325°F (160°C).
Puis-je utiliser différents fruits dans un gâteau aux fruits?
Oui, vous pouvez utiliser une variété de fruits confits ou secs comme les abricots ou les figues pour des saveurs différentes.
Comment dois-je conserver le gâteau aux fruits?
Enveloppez-le bien dans du papier parchemin et du papier d'aluminium, et conservez-le dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines.
Puis-je congeler le gâteau aux fruits?
Oui, le gâteau aux fruits se congèle bien. Enveloppez-le bien dans du film plastique et du papier d'aluminium, et congelez-le jusqu'à 3 mois.
Quelle est la meilleure façon de servir le gâteau aux fruits?
Servez le gâteau aux fruits légèrement réchauffé avec de la crème fouettée ou de la glace pour un dessert délicieux.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
310
Calories
4g
Protéines
12g
Lipides
50g
Glucides
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