Un gâteau aux fruits riche et moelleux, chargé de fruits secs et de noix, parfait pour les célébrations des fêtes.
Préparation
30 min
Cuisson
120 min
Total
150 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange de fruits
Combinez les fruits secs mélangés et le rhum brun dans un bol. Remuez bien, couvrez et laissez tremper toute la nuit ou au moins 8 heures.
Astuce de chef : Faire tremper les fruits garantit qu'ils sont dodus et savoureux.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Tapissez un moule à gâteau de 23 cm (9 pouces) de papier parchemin.
Astuce de chef : Assurez-vous que la grille du four est en position centrale pour une cuisson uniforme.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Réservez.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre et la cassonade ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Astuce de chef : Utilisez un batteur à main à vitesse moyenne pour de meilleurs résultats.
Ajouter les œufs et la vanille
Incorporez les œufs un à un, en vous assurant que chacun est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Ajoutez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange homogène.
Combiner tous les composants
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez les fruits trempés et les noix hachées.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau dur.
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Vérifiez le gâteau après 1,5 heure et couvrez-le de papier d'aluminium s'il brunit trop vite.
Refroidir et conserver
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Astuce de chef : Enveloppez le gâteau refroidi dans une pellicule plastique pour le stockage.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
- Faites tremper les fruits secs toute la nuit pour un maximum de saveur.
- Tapisser votre moule à gâteau de papier parchemin pour éviter qu'il ne colle.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un gâteau aux fruits 100 ?
Un gâteau aux fruits 100 est un gâteau traditionnel fait avec une variété de fruits secs et de noix, souvent apprécié pendant les fêtes.
Combien de temps dois-je faire tremper les fruits pour le gâteau ?
Pour de meilleurs résultats, faites tremper les fruits toute la nuit ou au moins 8 heures.
Puis-je préparer ce gâteau aux fruits à l'avance ?
Oui, le gâteau aux fruits peut être préparé à l'avance et son goût s'améliore avec le temps. Conservez-le dans un endroit frais et sec.
Comment dois-je conserver le gâteau aux fruits ?
Enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique et conservez-le dans un endroit frais et sec. Il peut être réfrigéré pour une conservation plus longue.
Que puis-je servir avec le gâteau aux fruits ?
Le gâteau aux fruits se marie bien avec du thé, du café, de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille pour une touche festive.
Quelles sont les calories d'une tranche de gâteau aux fruits 100 ?
Une tranche de gâteau aux fruits 100 contient environ 370 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
370
Calories
5g
Protéines
15g
Lipides
56g
Glucides
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