Ce délicieux gâteau à la courge avec un crumble de pacanes est un parfait mélange de gâteau moelleux et de garniture croquante, idéal pour les pauses café.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
90 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un moule à gâteau de 9x13 pouces (23x33 cm).
Astuce de chef : Graisser le moule assure un retrait facile du gâteau.
Mélangez les ingrédients humides
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Astuce de chef : Assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.
Ajoutez la courge
Incorporez délicatement la courge râpée jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
Astuce de chef : La courge finement râpée se mélange mieux dans la pâte.
Combinez les ingrédients secs
Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau léger et aéré.
Préparez le crumble
Dans un bol moyen, combinez le sucre brun, la farine, les pacanes hachées et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Astuce de chef : Assurez-vous que les pacanes sont uniformément réparties pour un crumble homogène.
Assemblez et faites cuire
Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez le crumble de pacanes uniformément sur le dessus. Faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidissez et servez
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de servir.
Astuce de chef : Le refroidissement permet au crumble de bien se fixer.
Trucs & astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Assurez-vous que la courge est finement râpée pour s'intégrer harmonieusement dans la pâte.
- Grillez les pacanes pour ajouter de la profondeur de saveur.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour des coupes nettes.
Questions fréquentes
Comment faire un gâteau à la courge ?
Pour faire un gâteau à la courge, mélangez de la courge râpée dans une pâte d'œufs, de sucre, de farine, de poudre à pâte et d'épices, puis faites cuire.
Quel type de courge est le meilleur pour le gâteau ?
La courge butternut ou les citrouilles à sucre sont idéales car elles sont sucrées et ont des textures lisses.
Puis-je congeler un gâteau à la courge ?
Oui, vous pouvez congeler un gâteau à la courge. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et conservez-le pendant jusqu'à deux mois.
Comment faire griller des pacanes pour le crumble ?
Grillez les pacanes dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3-5 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Que puis-je servir avec le gâteau à la courge ?
Servez le gâteau à la courge avec de la crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour plus d'indulgence.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
4g
Protéines
16g
Lipides
45g
Glucides
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