Gâteau à la courge et crumble de pacanes

Name: Gâteau à la courge et crumble de pacanes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 grands œufs (à température ambiante); 1 tasse sucre granulé; 1/2 tasse huile végétale; 1 tasse courge râpée (finement râpée); 1 1/2 tasses farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse sucre brun (compacté); 1/2 tasse farine tout usage; 1/2 tasse pacanes hachées (grillées); 1/4 tasse beurre non salé (fondu)

90 min 12 slices Moyen

Toutes les recettes

Ce délicieux gâteau à la courge avec un crumble de pacanes est un parfait mélange de gâteau moelleux et de garniture croquante, idéal pour les pauses café.

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Total

90 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau à la courge et crumble de pacanes est une délicieuse gourmandise qui combine la douceur terreuse de la courge avec une garniture croquante de pacanes. Ce gâteau est parfait pour ceux qui apprécient un dessert moelleux et savoureux avec une touche de charme automnal. Originaire des riches traditions culinaires du Québec, ce gâteau incorpore des ingrédients à la fois réconfortants et copieux. La courge ajoute de l'humidité et une douceur subtile, tandis que le crumble de pacanes apporte un croquant satisfaisant qui complète le gâteau moelleux en dessous.

Ingrédients

Portions

Gâteau

Crumble de pacanes

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un moule à gâteau de 9x13 pouces (23x33 cm).

Astuce de chef : Graisser le moule assure un retrait facile du gâteau.

Mélangez les ingrédients humides

Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.

Ajoutez la courge

Incorporez délicatement la courge râpée jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Astuce de chef : La courge finement râpée se mélange mieux dans la pâte.

Combinez les ingrédients secs

Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau léger et aéré.

Préparez le crumble

Dans un bol moyen, combinez le sucre brun, la farine, les pacanes hachées et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Astuce de chef : Assurez-vous que les pacanes sont uniformément réparties pour un crumble homogène.

Assemblez et faites cuire

Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez le crumble de pacanes uniformément sur le dessus. Faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidissez et servez

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de servir.

Astuce de chef : Le refroidissement permet au crumble de bien se fixer.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange.</li><li>Assurez-vous que la courge est finement râpée pour s'intégrer harmonieusement dans la pâte.</li><li>Grillez les pacanes pour ajouter de la profondeur de saveur.</li><li>Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour des coupes nettes.</li></ul>

Suggestions de service

Servez le gâteau à la courge et crumble de pacanes comme une délicieuse fin de repas ou comme un doux accompagnement à votre café de l'après-midi. Accompagnez-le d'une cuillerée de crème fouettée ou d'une boule de crème glacée à la vanille pour une gourmandise encore plus indulgente. Ce gâteau peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique pendant jusqu'à trois jours. Si vous souhaitez le congeler, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et conservez-le pendant jusqu'à deux mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.