Réchauffez-vous avec ce fricot de poulet canadien traditionnel, un plat copieux avec du poulet tendre et des légumes-racines.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le ragoût
Instructions
Préparer le poulet
Rincez les morceaux de poulet et séchez-les avec des essuie-tout.
Astuce de chef : S'assurer que le poulet est sec aide à mieux le faire dorer.
Faire dorer le poulet
Dans une grande marmite, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes par côté. Retirez de la marmite et réservez.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la marmite; faites dorer par lots si nécessaire.
Faire revenir les aromates
Dans la même marmite, ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Grattez les morceaux dorés du poulet pour plus de saveur.
Ajouter les légumes et le bouillon
Remettez le poulet dans la marmite. Ajoutez le bouillon de poulet, les carottes, les pommes de terre, le céleri, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
Astuce de chef : Assurez-vous que les légumes sont immergés dans le bouillon.
Mijoter le ragoût
Réduisez le feu à doux et couvrez. Laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps et remuez pour éviter que ça colle.
Assaisonner et servir
Retirez les brins de thym et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud.
Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour plus de couleur et de saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez du poulet avec os pour une saveur plus riche.
- Coupez les légumes uniformément pour une cuisson homogène.
- Laissez mijoter doucement pour garder le poulet tendre.
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