Filet de porc croustillant
Délicieusement croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ce filet de porc est un parfait mélange de saveurs et de textures.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le filet de porc
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Préparez le porc
Séchez le filet de porc avec des serviettes en papier. Cela aidera l'assaisonnement à mieux adhérer et à créer une croûte plus croustillante.
Astuce de chef : Assurez-vous que le porc est complètement sec pour de meilleurs résultats.
Assaisonnez le porc
Frottez le porc avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez-le uniformément avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du paprika.
Astuce de chef : Utilisez vos mains pour masser l'assaisonnement dans la viande.
Saisissez le porc
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et saisissez-le de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.
Astuce de chef : Saisir permet de verrouiller les jus et d'ajouter de la saveur.
Rôtissez le porc
Transférez le porc saisi sur la plaque de cuisson préparée et rôtissez-le dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
Repos et service
Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.
Astuce de chef : Couvrez légèrement avec du papier d'aluminium pendant le repos.
Trucs & astuces
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