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Filets de porc à la cannelle et aux canneberges

50 min 4 servings Facile
Le filet de porc est une coupe de viande polyvalente qui absorbe magnifiquement les saveurs, ce qui en fait un choix idéal pour ce plat à la cannelle et aux canneberges. La chaleur de la cannelle associée à l'acidité des canneberges crée une expérience gustative unique, parfaite pour un dîner chaleureux. Cette recette réunit le meilleur du sucré et du salé, offrant un repas réconfortant qui est à la fois élégant et simple à préparer. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat est sûr d'impressionner vos invités.

Ingrédients

Portions
4

Pour le porc

Pour la sauce aux canneberges

Instructions

1

Préparez le porc

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Séchez les filets de porc avec des serviettes en papier et assaisonnez-les avec de la cannelle, du sel et du poivre.

Astuce de chef : Assurez-vous d'une couche uniforme pour un goût équilibré.

2

Saisir le porc

Dans une grande poêle allant au four, chauffez un peu d'huile à feu moyen-vif. Saisissez le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes de chaque côté.

Astuce de chef : Cette étape verrouille les jus et ajoute de la saveur.

3

Cuire le porc

Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

4

Préparez la sauce

Pendant que le porc est au four, combinez les canneberges, le sucre brun, le jus d'orange et le vinaigre balsamique dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen.

Astuce de chef : Remuez occasionnellement pour éviter que ça colle.

5

Épaissir la sauce

Réduisez le feu à doux et ajoutez le mélange de fécule de maïs. Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.

Astuce de chef : Ajustez la consistance avec plus d'eau si nécessaire.

6

Repos et service

Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez avec la sauce aux canneberges.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande tendre.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des canneberges fraîches ou congelées pour le meilleur goût et texture.</li><li>Pour une sauce plus riche, ajoutez un peu de vin rouge ou de cidre de pomme.</li><li>Laissez reposer le porc après la cuisson pour conserver ses jus.</li><li>Ajustez la cannelle au goût pour une saveur plus ou moins prononcée.</li></ul>

Suggestions de service

Servez le filet de porc avec de la purée de pommes de terre ou du riz sauvage pour absorber la délicieuse sauce aux canneberges. Un accompagnement de légumes rôtis, comme des carottes ou des choux de Bruxelles, complète merveilleusement les saveurs. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement pour maintenir la tendreté de la viande et la saveur vibrante de la sauce.
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