Ces muffins à l'orange et aux canneberges sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation, débordant d'agrumes frais et de canneberges acidulées.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapissez un moule à muffins de 12 tasses de caissettes en papier.
Astuce de chef : Les caissettes en papier aident à garantir un retrait et un nettoyage faciles.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous de cuiller et de niveler la farine pour une mesure précise.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, battez l'œuf, puis ajoutez le lait, l'huile végétale, le zeste d'orange et le jus d'orange. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'œuf et le lait sont à température ambiante pour éviter le caillage.
Combiner les mélanges
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. La pâte doit être grumeleuse.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les muffins durs.
Ajouter les canneberges
Incorporez délicatement les canneberges hachées, en veillant à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Astuce de chef : Si vous utilisez des canneberges congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte.
Remplir les tasses à muffins
Divisez la pâte uniformément entre les tasses à muffins préparées, en remplissant chacune à environ 3/4.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions uniformes.
Cuire les muffins
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Astuce de chef : Faites pivoter le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir et servir
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche les muffins de devenir détrempés.
Trucs & astuces
- Utilisez des canneberges fraîches ou congelées pour de meilleurs résultats.
- Râpez l'orange avant de la presser pour un maximum de saveur.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les muffins tendres.
- Tapissez votre moule à muffins de caissettes en papier pour un retrait et un nettoyage faciles.
Questions fréquentes
Comment rendre les muffins moelleux?
Pour rendre les muffins 'moelleux', évitez de trop mélanger la pâte et assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante.
Puis-je utiliser des canneberges séchées?
Oui, vous pouvez utiliser des canneberges séchées, mais faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes avant de les ajouter à la pâte pour plus d'humidité.
Combien de temps ces muffins se conservent-ils?
Ces muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou peuvent être congelés pendant un mois.
Puis-je remplacer le jus d'orange?
Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron ou du lait supplémentaire à la place du jus d'orange, bien que la saveur change légèrement.
Quelle est la meilleure façon de conserver les muffins?
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante ou congelez-les dans un sac zip-top pour une conservation plus longue.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
3g
Protéines
7g
Lipides
35g
Glucides
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