Des croquettes de poulet tendres et juteuses avec une panure croustillante cuite au four. Parfaites pour un repas familial plus sain et tout aussi délicieux que frit.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
75 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Faire mariner le poulet
Dans un grand bol, combinez les morceaux de poulet, le babeurre, le sel et le poivre. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Mariner toute la nuit améliore encore plus la saveur.
Préparer le four et la plaque de cuisson
Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Astuce de chef : Le préchauffage assure une cuisson uniforme.
Préparer la station de panure
Placez la farine, la chapelure panko et les épices dans des bols peu profonds séparés. Placez les œufs battus dans un autre bol.
Astuce de chef : Organisez la station pour un enrobage efficace.
Enrober le poulet
Retirez le poulet de la marinade. Enrobez-le de farine, trempez-le dans les œufs, puis enrobez-le du mélange de panko. Pressez doucement pour faire adhérer.
Astuce de chef : Assurez-vous d'un enrobage uniforme pour un maximum de croquant.
Disposer sur la plaque de cuisson
Placez les morceaux de poulet enrobés sur la plaque de cuisson préparée, espacés pour assurer une cuisson uniforme.
Astuce de chef : Évitez de surcharger pour favoriser la croustillance.
Cuire les croquettes
Cuire dans le four préchauffé pendant 12 minutes. Retournez et faites cuire encore 10-13 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Astuce de chef : Les croquettes doivent être fermes au toucher et les jus doivent être clairs lorsqu'elles sont prêtes.
Trucs & astuces
- Utilisez de la chapelure panko pour un croquant supplémentaire.
- Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour rehausser la saveur.
- Retournez les croquettes à mi-cuisson pour une croustillance uniforme.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire les croquettes de poulet?
Cuire les croquettes de poulet pendant 22-25 minutes à 400°F (200°C).
Les croquettes de poulet au four sont-elles plus saines?
Oui, la cuisson au four réduit la quantité de graisse ajoutée par rapport à la friture, ce qui en fait une option plus saine.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet pour les croquettes?
Oui, les cuisses de poulet peuvent être utilisées et donneront des croquettes plus juteuses, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Comment conserver les croquettes de poulet cuites au four restantes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 1 mois.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les croquettes de poulet?
Réchauffez dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant environ 10 minutes pour maintenir la croustillance.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
30g
Protéines
12g
Lipides
24g
Glucides
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