Hauts de cuisse de poulet croustillants au four
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Hauts de cuisse de poulet croustillants au four

50 min 4 servings Facile
Il y a quelque chose d'irrésistiblement satisfaisant à croquer dans un morceau de poulet avec une peau parfaitement croustillante. Atteindre cette texture délicieuse peut sembler difficile, mais avec quelques techniques simples et la bonne température de four, vous pouvez maîtriser l'art des hauts de cuisse de poulet croustillants au four chez vous. Les hauts de cuisse de poulet avec os et peau sont un excellent choix pour cette recette. Ils restent juteux et savoureux, tandis que la peau devient magnifiquement croustillante sous une chaleur élevée. En cuisant à une température spécifique et en assurant les bonnes conditions, vous êtes assuré de déguster un repas aussi délicieux que facile à préparer.

Instructions

1

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et placez une grille au milieu. Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium et placez une grille dessus.

Astuce de chef : Une grille aide l'air chaud à circuler autour du poulet, assurant que tous les côtés soient croustillants.

2

Préparer le poulet

Épongez les hauts de cuisse de poulet avec des essuie-tout. Cette étape est cruciale pour obtenir une peau croustillante.

Astuce de chef : L'humidité est l'ennemie du croustillant, donc plus la peau est sèche, mieux c'est.

3

Assaisonner le poulet

Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika. Saupoudrez uniformément l'assaisonnement sur les hauts de cuisse de poulet.

Astuce de chef : Pour un assaisonnement uniforme, saupoudrez d'une hauteur d'environ 30 cm (12 pouces).

4

Disposer le poulet

Placez les hauts de cuisse de poulet côté peau vers le haut sur la grille préparée.

5

Cuire le poulet

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la température interne atteigne 165°F (74°C). Utilisez un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, en évitant l'os.

Astuce de chef : Si la peau n'est pas aussi croustillante que vous le souhaitez après 35 minutes, faites griller pendant 2-3 minutes supplémentaires.

6

Laisser reposer le poulet

Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cela aide les jus à se redistribuer.

💡

Trucs & astuces

  • Épongez la peau du poulet avec des essuie-tout pour améliorer le croustillant.
  • Utilisez une grille pour permettre la circulation de l'air et une cuisson uniforme.
  • Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour une viande plus juteuse.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint la température interne sécuritaire de 165°F (74°C).

Questions fréquentes

Combien de temps cuire les hauts de cuisse de poulet?

Cuisez les hauts de cuisse de poulet dans un four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

À quelle température cuire les hauts de cuisse de poulet?

Les hauts de cuisse de poulet doivent être cuits à une température interne de 165°F (74°C).

Comment rendre la peau du poulet croustillante au four?

Assurez-vous que la peau est sèche avant la cuisson, utilisez une température de four élevée de 425°F (220°C) et faites cuire sur une grille.

Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet sans os?

Oui, mais réduisez le temps de cuisson à 25-30 minutes car les hauts de cuisse sans os cuisent plus rapidement.

Quels accompagnements se marient bien avec des hauts de cuisse de poulet croustillants?

Accompagnez les hauts de cuisse de poulet croustillants de légumes rôtis, d'une salade fraîche ou de purée de pommes de terre pour un repas complet.

Suggestions de service

Ces hauts de cuisse de poulet croustillants au four sont meilleurs servis chauds, directement sortis du four. Accompagnez-les d'une salade légère ou de légumes rôtis pour un repas équilibré. Si vous souhaitez préparer à l'avance, vous pouvez assaisonner le poulet et le conserver au réfrigérateur jusqu'à un jour avant la cuisson. Le poulet restant peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez les hauts de cuisse au four à 375°F (190°C) pour maintenir le croustillant.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

30g

Protéines

21g

Lipides

2g

Glucides