Croquants au sésame classiques canadiens

Name: Croquants au sésame classiques canadiens
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 24 pieces
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse graines de sésame (grillées); 1/2 tasse sucre granulé; 1/4 tasse miel; 1/4 tasse eau; 1 c. à soupe beurre (non salé); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 c. à thé sel

60 min 24 pieces Moyen

Toutes les recettes

Croquants et sucrés, ces croquants au sésame faits maison sont une gâterie délicieuse, parfaite pour grignoter ou offrir.

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les croquants au sésame sont une friandise croquante classique appréciée partout au Canada. Ces délicieuses collations combinent la saveur noisettée des graines de sésame avec une base de bonbon sucré et cassant. Les préparer à la maison vous permet de contrôler la douceur et de profiter d'une version plus fraîche et plus savoureuse. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment une collation sucrée mais saine. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez créer une gâterie délicieuse qui est parfaite à partager ou à déguster seul. Que vous soyez familier avec les croquants au sésame du commerce ou que vous les essayiez pour la première fois, cette version maison vous impressionnera sûrement.

Instructions

Préparer la plaque de cuisson

Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et mettez de côté.

Astuce de chef : Le papier parchemin empêche de coller et facilite le nettoyage.

Griller les graines de sésame

Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 3 à 5 minutes. Remuez fréquemment pour éviter de brûler.

Astuce de chef : Surveillez de près car les graines de sésame peuvent brûler rapidement.

Mélanger le sucre, le miel et l'eau

Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre, le miel et l'eau. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Assurez-vous que tous les cristaux de sucre sont dissous avant de passer à l'étape suivante.

Cuire le sirop

Augmentez le feu à moyen-élevé et faites cuire le sirop sans remuer jusqu'à ce qu'il atteigne 150°C (302°F) sur un thermomètre à bonbons, environ 10 à 12 minutes.

Astuce de chef : Un thermomètre à bonbons assure une cuisson précise.

Ajouter le beurre et la vanille

Retirez du feu et incorporez rapidement le beurre, la vanille et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Remuez rapidement pour éviter que le sirop ne durcisse avant d'être complètement mélangé.

Incorporer les graines de sésame

Incorporez les graines de sésame grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Astuce de chef : Travaillez rapidement car le mélange commencera à durcir.

Étaler le mélange

Versez le mélange sur la plaque de cuisson préparée et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule.

Astuce de chef : Utilisez une spatule graissée pour éviter de coller.

Refroidir et couper

Laissez le mélange refroidir pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme. Coupez en formes désirées à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Astuce de chef : Tracez le mélange lorsqu'il est légèrement chaud pour faciliter la coupe.

💡

Trucs & astuces

Faites griller les graines de sésame pour un goût plus riche et plus noisetté.
Utilisez un thermomètre à bonbons pour plus de précision.
Tapisser la plaque de cuisson de papier parchemin pour un retrait facile.

Questions fréquentes

Que sont les croquants au sésame?

Les croquants au sésame sont des bonbons croquants faits de graines de sésame et d'un sirop sucré, populaires comme collation ou friandise.

Combien de calories contiennent les croquants au sésame?

Chaque croquant au sésame contient environ 80 calories.

Comment conserver les croquants au sésame?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux semaines, ou congelez-les pour un stockage plus long.

Les croquants au sésame peuvent-ils être préparés à l'avance?

Oui, les croquants au sésame peuvent être préparés à l'avance et conservés à température ambiante ou congelés pour une utilisation ultérieure.

Les croquants au sésame sont-ils sains?

Les croquants au sésame peuvent être une option de collation saine grâce à leur contenu en graines de sésame, qui fournit des protéines et des graisses saines, bien qu'ils soient également riches en sucre.

Suggestions de service

Servez ces croquants au sésame comme une collation rapide pour un regain d'énergie ou avec une tasse de thé ou de café pour une délicieuse pause de l'après-midi. Ils font également un merveilleux cadeau lorsqu'ils sont emballés dans une boîte décorative. Pour les préparer à l'avance, conservez les croquants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux semaines pour qu'ils gardent leur croquant. Ils peuvent également être congelés pour un stockage plus long, assurez-vous simplement qu'ils sont bien scellés pour éviter que l'humidité n'affecte leur texture.

Valeurs nutritives par portion

Calories

Protéines

Lipides

Voir toute la boutique

Appareils de cuisine · Gaufriers

Nostalgia MyMini Personal Electric Waffle Maker, 5-Inch Cooking Surface, Waffle Iron for Hash Browns, French Toast, Grilled Cheese, Quesadilla, Brownies, Cookies, Aqua

$19.98

Appareils de cuisine · Robots culinaires

Ninja PrecisionPro Food Processor & Dough Mixer, 1000PW, 9-Cup, BZ601C

$139.98

Pit Boss Grills

Side Smoker Attachment

$249.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.