Savourez le mélange sucré et salé de miel et d'ail dans ces côtes tendres, parfaites pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.
Préparation
15 min
Cuisson
120 min
Total
135 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour les côtes
Pour la marinade
Instructions
Préparer les côtes
Préchauffez le four à 160°C (325°F). Coupez les côtes en sections de 3-4 côtes chacune.
Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soya, le miel, l'ail haché, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Remuez jusqu'à homogénéité.
Astuce de chef : Ajustez la douceur en ajoutant plus de miel si désiré.
Faire mariner les côtes
Placez les côtes dans un grand sac plastique refermable et versez la marinade dessus. Scellez et massez la marinade dans les côtes. Réfrigérez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
Astuce de chef : Pour un maximum de saveur, faites mariner toute la nuit.
Cuire les côtes
Retirez les côtes de la marinade et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 1,5 heure.
Astuce de chef : Arrosez les côtes avec la marinade toutes les 30 minutes.
Préparer le glaçage
Augmentez la température du four à 200°C (400°F). Retirez le papier d'aluminium et badigeonnez les côtes avec le reste de la marinade.
Griller les côtes
Faites griller les côtes pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit caramélisé et collant. Surveillez de près pour éviter de brûler.
Astuce de chef : Pour plus de glaçage, réservez un peu de marinade à badigeonner pendant le grillage.
Trucs & astuces
- Pour un goût plus profond, faites mariner les côtes toute la nuit.
- Utilisez de l'ail frais pour le meilleur arôme et goût.
- Pour un glaçage collant, faites griller les côtes après la cuisson.
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