Délicieuses Côtes Levées BBQ Keto

Name: Délicieuses Côtes Levées BBQ Keto
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg côtes de porc (côtes de dos préférées); 1 c. à soupe paprika; 1 c. à thé poudre d'ail; 1 c. à thé poudre d'oignon; 1 c. à thé sel; 1 c. à thé poivre noir; 1/2 c. à thé poivre de Cayenne (optionnel); 1/2 tasse ketchup sans sucre; 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe sauce Worcestershire; 1 c. à soupe fumée liquide; 1 c. à soupe érythritol (ou autre édulcorant keto)

210 min 4 servings Moyen

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Savoureuses côtes levées BBQ keto avec un glaçage fumé parfait pour les régimes faibles en glucides.

Préparation

20 min

Cuisson

180 min

Total

210 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les côtes levées BBQ keto sont le choix parfait pour ceux qui suivent un mode de vie faible en glucides mais qui ont toujours envie de ce goût classique de barbecue. Notre recette offre des côtes tendres qui se détachent de l'os sans les glucides supplémentaires, grâce à une sauce BBQ maison sans sucre. Cette version de côtes levées BBQ keto est conçue avec les traditions de grillades canadiennes à l'esprit, en s'appuyant sur des saveurs fumées et un mélange d'épices bien équilibré. Parfaites pour les barbecues d'été ou un repas confortable à l'intérieur, ces côtes satisferont tout le monde à table sans compromettre vos objectifs alimentaires.

Instructions

Préparer les côtes levées

Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Retirez la membrane à l'arrière des côtes pour plus de tendreté.

Astuce de chef : Utiliser un essuie-tout pour une meilleure prise peut aider à retirer la membrane.

Appliquer le mélange d'épices

Mélangez tous les ingrédients du mélange d'épices dans un bol. Frottez généreusement sur les deux côtés des côtes.

Astuce de chef : Laissez les côtes reposer avec le mélange pendant au moins 15 minutes pour absorber les saveurs.

Envelopper et cuire

Enveloppez les côtes dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 2,5 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez la tendreté en piquant avec une fourchette; elle devrait facilement percer la viande.

Préparer la sauce BBQ

Dans une petite casserole, combinez tous les ingrédients de la sauce BBQ. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Ajustez la douceur ou l'acidité à votre goût en ajoutant plus d'édulcorant ou de vinaigre.

Griller les côtes

Préchauffez un grill à feu moyen-élevé. Déballez les côtes et badigeonnez-les de sauce BBQ.

Astuce de chef : Huilez les grilles du grill pour éviter qu'elles ne collent.

Terminer sur le grill

Grillez les côtes pendant 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit caramélisée.

Astuce de chef : Cherchez une belle caramélisation sur les bords pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

Choisissez des côtes levées avec une bonne marbrure pour plus de saveur.
Ajustez le niveau d'épices selon votre goût pour un coup de pied parfait.
Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson parfaite.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ces côtes levées keto?

Ces côtes sont adaptées au régime keto grâce à la sauce BBQ sans sucre et aux ingrédients faibles en glucides.

Combien de glucides contiennent les côtes levées BBQ keto?

Chaque portion contient environ 8 grammes de glucides.

Puis-je préparer les côtes levées BBQ keto à l'avance?

Oui, vous pouvez cuire les côtes un jour à l'avance, les réfrigérer et les griller au moment de servir.

Combien de temps faut-il pour cuire les côtes levées BBQ keto?

Les côtes prennent environ 3 heures au total, y compris le temps de cuisson et de grillade.

Quels accompagnements vont bien avec les côtes levées BBQ keto?

Associez-les à une salade de chou compatible keto ou à des légumes grillés pour un repas complet.

Comment dois-je conserver les restes de côtes levées BBQ keto?

Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et réfrigérez jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au four.

Puis-je utiliser un autre édulcorant pour la sauce BBQ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant compatible keto comme la stévia ou le fruit du moine.

Suggestions de service

Servez ces côtes levées BBQ keto avec une salade de chou crémeuse ou des légumes rôtis faibles en glucides pour un repas complet. Elles peuvent être préparées à l'avance et réchauffées, ce qui les rend pratiques pour les dîners en semaine. Pour conserver les restes, enveloppez les côtes dans du papier d'aluminium et réfrigérez jusqu'à 3 jours. Réchauffez dans un four à basse température (150°C / 300°F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes pour maintenir l'humidité.

Valeurs nutritives par portion

600

Calories

52g

Protéines

40g

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