Côtelettes de porc aux pommes et farce

Name: Côtelettes de porc aux pommes et farce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 côtelettes de porc (avec os, environ 1 pouce d'épaisseur); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 2 c. à soupe beurre; 1 oignon (haché); 2 pommes Granny Smith (pelées, épépinées et coupées en dés); 2 tasses pain en cubes (de préférence rassis); 1 c. à thé sauge séchée; 1 tasse bouillon de poulet (à faible teneur en sodium)

70 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Des côtelettes de porc tendres accompagnées d'une farce aux pommes savoureuse pour un repas réconfortant.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les côtelettes de porc aux pommes et farce sont une combinaison délicieuse qui réunit la richesse savoureuse du porc avec les notes sucrées et acidulées des pommes. Ce plat est parfait pour ceux qui aiment un repas réconfortant qui combine des saveurs sucrées et salées, idéal pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. Notre version de ce plat classique garantit que les côtelettes de porc restent tendres et juteuses, tandis que la farce aux pommes ajoute une profondeur de saveur délicieuse. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, cette recette est accessible tant pour les cuisiniers débutants que pour les plus expérimentés.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Assaisonner les côtelettes de porc

Assaisonnez les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre noir.

Astuce de chef : Laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour enlever le froid.

Cuire l'oignon et la pomme

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez les pommes en dés et faites cuire encore 3 minutes.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir les oignons; vous les voulez tendres mais pas caramélisés.

Préparer la farce

Ajoutez le pain en cubes et la sauge séchée dans la poêle. Remuez pour combiner, puis versez graduellement le bouillon de poulet en remuant jusqu'à ce que le pain soit humide mais pas détrempé.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour mélanger délicatement les ingrédients.

Dorer les côtelettes de porc

Dans une autre grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, saisissez les côtelettes de porc pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter les côtelettes pour obtenir une bonne saisie.

Cuire au four

Transférez les côtelettes de porc dans le plat de cuisson, en étalant la farce aux pommes autour d'elles. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre interne pour vérifier que le porc atteint 145°F (63°C).

Laisser reposer et servir

Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cela aide les jus à se redistribuer dans la viande.

💡

Trucs & astuces

Choisissez des côtelettes de porc avec un peu de persillage pour plus de jutosité.
Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un meilleur équilibre des saveurs.
Laisser reposer les côtelettes de porc est crucial pour conserver les jus.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les côtelettes de porc aux pommes et farce?

Les côtelettes de porc aux pommes et farce est un plat composé de côtelettes de porc servies avec une farce savoureuse à base de pommes.

Combien de temps cuire les côtelettes de porc aux pommes?

Cuire les côtelettes de porc aux pommes à 375°F (190°C) pendant environ 25 minutes.

Quelles pommes sont les meilleures pour les côtelettes de porc?

Les pommes acidulées comme les Granny Smith sont les meilleures pour accompagner les côtelettes de porc.

Combien de calories y a-t-il dans les côtelettes de porc aux pommes et farce?

Il y a environ 450 calories par portion de côtelettes de porc aux pommes et farce.

Puis-je préparer les côtelettes de porc aux pommes à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la farce et assaisonner les côtelettes de porc un jour à l'avance.

Suggestions de service

Servez ces côtelettes de porc aux pommes et farce avec un accompagnement de haricots verts vapeur ou de carottes rôties pour un repas complet. Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie parfaitement avec le plat, rehaussant les notes de pomme. Cette recette peut être préparée à l'avance en préparant la farce et en assaisonnant les côtelettes de porc un jour à l'avance. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours au réfrigérateur et réchauffez au four pour maintenir l'humidité.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

30g

Protéines

20g

Lipides

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