Compote fraise rhubarbe sucrée et acidulée parfaite pour les desserts ou le déjeuner.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les fruits
Équeutez et coupez les fraises en deux. Coupez la rhubarbe en morceaux de 1 pouce, en retirant les fibres dures.
Astuce de chef : Choisissez de la rhubarbe rouge vif pour une compote plus colorée.
Combiner les ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez les fraises, la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Remuez pour bien mélanger.
Cuire la compote
Placez la casserole sur feu moyen. Portez le mélange à un léger frémissement, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Évitez de faire bouillir pour empêcher les fruits de trop se décomposer.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le mélange ait épaissi.
Astuce de chef : Pour une compote plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps pour évaporer plus de liquide.
Ajouter la vanille
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Laissez la compote refroidir légèrement.
Astuce de chef : La vanille rehausse la douceur et l'arôme de la compote.
Servir ou conserver
Servez la compote chaude ou laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique pour la conservation.
Trucs & astuces
- Choisissez des fraises fraîches et mûres pour une meilleure saveur.
- Coupez les extrémités de la rhubarbe et épluchez les fibres pour une texture plus lisse.
- Conservez la compote dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Servez chaud ou froid, selon votre préférence.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la compote fraise rhubarbe?
La compote fraise rhubarbe est un mélange sucré et acidulé fait de fraises et de rhubarbe, cuit avec du sucre et du jus de citron.
Comment faire une compote fraise rhubarbe?
Combinez des fraises fraîches, de la rhubarbe, du sucre et du jus de citron dans une casserole. Laissez mijoter jusqu'à épaississement, puis incorporez la vanille et servez.
Puis-je utiliser des fraises congelées pour la compote?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Décongelez-les avant de les utiliser pour assurer une cuisson uniforme.
Combien de temps dure la compote fraise rhubarbe?
Conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, elle dure jusqu'à une semaine.
Puis-je faire cette compote sans sucre?
Vous pouvez réduire le sucre ou utiliser un substitut, mais la douceur sera moins prononcée.
Avec quoi puis-je servir la compote fraise rhubarbe?
Servez-la avec des crêpes, gaufres, yogourt ou crème glacée pour une délicieuse gâterie.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
90
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
23g
Glucides
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