Carrés aux canneberges classiques

Name: Carrés aux canneberges classiques
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 16 squares
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/2 tasse beurre non salé (froid, en cubes); 1/4 tasse sucre granulé; 2 tasses canneberges fraîches ou congelées; 3/4 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe fécule de maïs

55 min 16 squares Facile

Toutes les recettes

Carrés aux canneberges sucrés et acidulés avec une croûte beurrée, parfaits pour toute occasion.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Les carrés aux canneberges sont une gâterie délicieuse qui combine l'acidité des canneberges avec une croûte beurrée et friable. Ce dessert canadien classique est un succès pendant les fêtes mais est tout aussi délicieux à tout moment de l'année. Notre version des carrés aux canneberges assure un équilibre parfait entre sucré et acidulé, avec une croûte qui fond dans la bouche. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou débutant, cette recette est simple et gratifiante. Les carrés aux canneberges sont idéaux pour ceux qui veulent impressionner leurs invités avec un dessert fait maison ou pour quiconque a envie d'une collation délicieuse qui incarne l'essence de la pâtisserie canadienne.

Instructions

Préparez le four et le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule de 9x9 pouces de papier parchemin, en laissant un débordement sur les côtés pour un retrait facile.

Astuce de chef : Assurez-vous que votre papier parchemin couvre tous les côtés pour un retrait facile.

Préparez la croûte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre en cubes. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Réfrigérez le mélange pendant 10 minutes pour une croûte plus feuilletée.

Pressez et cuisez la croûte

Pressez le mélange de croûte uniformément dans le moule préparé. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Astuce de chef : Utilisez le fond d'une tasse à mesurer pour presser la croûte uniformément.

Préparez la garniture

Dans une casserole moyenne, mélangez les canneberges, le sucre et la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe, environ 10 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que ça colle.

Assemblez les carrés

Versez le mélange de canneberges sur la croûte cuite, en l'étalant uniformément avec une spatule.

Astuce de chef : Laissez la garniture refroidir légèrement avant de la verser pour une couche plus uniforme.

Dernière cuisson

Remettez le moule au four et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires. La garniture doit être prise avec un léger tremblement au centre.

Astuce de chef : Les bords doivent être légèrement bouillonnants lorsqu'ils sont prêts.

Refroidissez et servez

Laissez les carrés refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis retirez-les en utilisant le débordement de papier parchemin et laissez refroidir complètement sur une grille avant de les couper.

Astuce de chef : Pour des coupes plus nettes, réfrigérez pendant 30 minutes avant de trancher.

💡

Trucs & astuces

Réfrigérez la pâte avant de la cuire pour une croûte plus feuilletée.
Utilisez des canneberges fraîches ou congelées pour de meilleurs résultats.
Laissez les carrés refroidir complètement avant de les couper pour des bords plus nets.

Questions fréquentes

Que sont les carrés aux canneberges?

Les carrés aux canneberges sont un dessert composé d'une croûte beurrée et d'une garniture sucrée-acidulée aux canneberges, populaire au Canada.

Puis-je utiliser des canneberges séchées dans les carrés aux canneberges?

Il est préférable d'utiliser des canneberges fraîches ou congelées pour obtenir la bonne texture et acidité.

Comment conserver les carrés aux canneberges?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à trois jours ou congelez-les jusqu'à un mois.

Les carrés aux canneberges peuvent-ils être préparés à l'avance?

Oui, ils peuvent être préparés à l'avance et conservés comme décrit ci-dessus.

Combien de calories contient un carré aux canneberges?

Chaque carré aux canneberges contient environ 160 calories.

Suggestions de service

Servez ces carrés aux canneberges légèrement tièdes ou à température ambiante. Ils se marient parfaitement avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille. Pour les préparer à l'avance, faites cuire les carrés et conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours. Ces carrés se congèlent également bien jusqu'à un mois; il suffit de les décongeler à température ambiante avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

160

Calories

Protéines

Lipides

Voir toute la boutique

Vaisselle · Ensembles de vaisselle

Grow Forward 16-piece Premium Wheat Straw Dinnerware Sets for 4 - Unbreakable Dishwasher & Microwave Safe Plastic Plates and Bowls Sets - Patio, Outdoors, RV, Camping Dishes - Feather

$54.93

Conservation des aliments · Contenants alimentaires

Rubbermaid TakeAlongs Food Storage Containers, 52 Piece Plastic Container Set, Dishwasher and Microwave Safe Meal Prep, Snack, and Lunch Container, BPA Free, Ruby Red

$28.71

Pit Boss Grills

10" x 20" Cast Iron Griddle

$49.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.