Ces muffins croustillants à la rhubarbe combinent la rhubarbe acidulée avec un dessus sucré et croustillant pour une gâterie délicieuse.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
50 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 1/2 tasse de farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Combiner les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Combiner les mélanges
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez délicatement les morceaux de rhubarbe.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir des muffins durs.
Préparer le crumble
Dans un petit bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange grumeleux.
Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour pincer le mélange ensemble pour obtenir de plus gros morceaux.
Remplir le moule à muffins
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins et saupoudrez de crumble.
Cuire
Faites cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Vérifiez les muffins à 20 minutes pour éviter de trop les cuire.
Refroidir
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Le refroidissement dans le moule aide à fixer les muffins, ce qui les rend plus faciles à retirer.
Trucs & astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour le meilleur goût et texture.
- Assurez-vous que le crumble est réparti uniformément pour un maximum de croquant.
- Laissez les muffins refroidir pendant 10 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille.
- Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend ces muffins croustillants à la rhubarbe uniques?
La combinaison de rhubarbe acidulée et d'un dessus sucré et croustillant rend ces muffins uniques et rappelle un croustillant classique à la rhubarbe.
Combien de temps durent les muffins croustillants à la rhubarbe?
Les muffins croustillants à la rhubarbe se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée?
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Décongelez-la et égouttez-la bien avant de l'utiliser pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.
Combien de calories contient un muffin croustillant à la rhubarbe?
Chaque muffin croustillant à la rhubarbe contient environ 210 calories.
Puis-je remplacer le babeurre?
Oui, vous pouvez remplacer le babeurre par un mélange de 1 tasse de lait et 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Laissez reposer 5 minutes avant d'utiliser.
Dois-je peler la rhubarbe pour les muffins?
Non, vous n'avez pas besoin de peler la rhubarbe. Lavez-la simplement et coupez les extrémités avant de la couper en morceaux.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
3g
Protéines
9g
Lipides
32g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de dessert
Muffins aux bananes glaçage choco arachide
Muffins aux bananes moelleux surmontés d'un riche glaçage au chocolat et aux arachides, parfaits pour le dessert ou une gâterie sucrée au déjeuner.
Muffins d'automne délicieux aux épices
Muffins d'automne chauds et épicés remplis de l'essence de l'automne, avec citrouille, cannelle et muscade pour une gâterie réconfortante.
Muffins à la mangue, à la noix de coco et aux mûres
Savourez ces muffins tropicaux alliant mangue, noix de coco et mûres pour un délice fruité.
Muffins aux pépites de chocolat
Délicieusement moelleux et tendres, ces muffins sont parsemés de riches pépites de chocolat.
Croustillant de Rhubarbe Classique
Un dessert à la rhubarbe avec une garniture croustillante d'avoine, parfait pour le printemps.
Croustade aux pêches et rhubarbe de maman
Une combinaison délicieuse de rhubarbe acidulée et de pêches sucrées surmontée d'une croustade beurrée.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
BBQ et cuisson extérieure · Paniers à grillades
Aulonda Portable Stainless Steel Grill Basket with Detachable Handle – Heavy Duty BBQ Grilling Basket for Outdoor Cooking, Camping, Fish, Chicken & Veggies
$19.99
Café et boissons · Bouilloires électriques
1.2L Electric Kettle, Gooseneck Kettle,Tea Pot with thermometer, Teapot Water Boiler Gooseneck Electric Kettles for Coffee & Tea
$59.99
Pit Boss Grills
9" Smoker Tube
$12.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.