Savourez ce cobbler aux mûres classique utilisant des mûres surgelées, offrant un parfait équilibre entre le sucré et l'acidulé à chaque bouchée.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez les mûres surgelées, le sucre, la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que les baies soient bien enrobées.
Astuce de chef : Utilisez une main douce pour éviter d'écraser les baies.
Préparer le dessus
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez le beurre en cubes et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre reste froid pour une texture feuilletée.
Ajouter le lait et le zeste de citron
Incorporez le lait et le zeste de citron (si utilisé) jusqu'à ce que le tout soit juste combiné et qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le dessus léger et tendre.
Assembler le cobbler
Versez le mélange de baies dans un plat de cuisson de 23 cm (9 pouces). Déposez des cuillerées de pâte sur les baies, en couvrant la majeure partie de la surface.
Astuce de chef : Laissez quelques espaces pour que la vapeur s'échappe.
Cuire
Cuire au four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne sur les bords.
Astuce de chef : Si le dessus dore trop rapidement, couvrez avec du papier d'aluminium.
Trucs & astuces
- Utilisez les mûres surgelées directement du congélateur pour éviter un excès de liquide.
- Pour un dessus croustillant, saupoudrez un peu de sucre avant la cuisson.
- Ajoutez une touche de zeste de citron pour une note rafraîchissante.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des mûres surgelées pour le cobbler?
Oui, les mûres surgelées sont parfaites pour le cobbler car elles conservent leur forme et leur jus pendant la cuisson.
Comment épaissir la garniture du cobbler aux mûres?
La fécule de maïs est utilisée pour épaissir la garniture du cobbler aux mûres, assurant qu'elle se fixe correctement.
Combien de temps faut-il pour cuire un cobbler aux mûres?
Il faut environ 40-45 minutes pour cuire un cobbler aux mûres à 190°C (375°F).
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de cobbler?
Conservez les restes de cobbler au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à un mois.
Combien de calories contient une portion de cobbler aux mûres?
Une portion de cobbler aux mûres contient environ 350 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
4g
Protéines
12g
Lipides
58g
Glucides
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