Carrés de tarte au beurre classiques

Name: Carrés de tarte au beurre classiques
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 16 squares
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/4 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/2 tasse beurre non salé (froid, en cubes); 2 c. à soupe sucre granulé; 1/4 c. à thé sel; 1 tasse cassonade (compactée); 1 tasse sirop de maïs; 1/2 tasse beurre non salé (fondu); 2 gros œufs (battus); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse raisins secs (optionnels)

85 min 16 squares Facile

Toutes les recettes

Délicieux carrés de tarte au beurre avec un centre fondant et une croûte feuilletée, parfaits pour toutes les occasions.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

85 min

Portions

Difficulté

Facile

Les carrés de tarte au beurre capturent l'essence de la tarte au beurre canadienne classique sous une forme plus facile à réaliser. Avec une croûte beurrée et feuilletée et une garniture riche et fondante, ces carrés sont un régal parfait pour les rassemblements ou un simple dessert. Cette version conserve les saveurs traditionnelles de beurre, de sucre et une touche de vanille, en faisant un choix apprécié pour ceux qui chérissent le goût authentique des tartes au beurre canadiennes. La simplicité de cette recette la rend accessible aux boulangers de tous niveaux.

Instructions

Préparer la croûte

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à pâtisserie de 9x9 pouces (23x23 cm).

Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin peut aider à retirer facilement les carrés.

Mélanger les ingrédients de la croûte

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Astuce de chef : Utilisez un coupe-pâte pour de meilleurs résultats.

Cuire la croûte

Pressez fermement le mélange dans le moule préparé. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir légèrement.

Astuce de chef : Réfrigérez la croûte 10 minutes avant de cuire pour éviter le rétrécissement.

Préparer la garniture

Dans un bol moyen, mélangez la cassonade, le sirop de maïs, le beurre fondu, les œufs et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre fondu est refroidi avant de l'ajouter pour éviter de cuire les œufs.

Ajouter les raisins secs si désiré

Incorporez les raisins secs, si vous en utilisez, dans le mélange de garniture.

Astuce de chef : Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour les gonfler.

Assembler et cuire

Versez la garniture sur la croûte cuite. Cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement tremblotante.

Astuce de chef : Le centre ne doit pas sembler humide mais se raffermira en refroidissant.

Refroidir et laisser prendre

Laissez les carrés refroidir dans le moule sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de couper.

Astuce de chef : Pour des coupes nettes, réfrigérez le moule au frigo pendant 10 minutes avant de trancher.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du beurre froid pour une croûte feuilletée.
Laissez la garniture prendre avant de couper.
Réfrigérez les carrés pour les trancher plus facilement.

Questions fréquentes

Que sont les carrés de tarte au beurre?

Les carrés de tarte au beurre sont une version simplifiée de la tarte au beurre canadienne classique, réalisés en forme carrée avec une croûte feuilletée et une garniture fondante.

Combien de calories contient un carré de tarte au beurre?

Chaque carré de tarte au beurre contient environ 210 calories.

Puis-je préparer les carrés de tarte au beurre à l'avance?

Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou réfrigérés jusqu'à une semaine.

Puis-je congeler les carrés de tarte au beurre?

Oui, les carrés de tarte au beurre se congèlent bien. Conservez-les dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à 3 mois.

Quelle est la meilleure façon de servir les carrés de tarte au beurre?

Servez-les légèrement réfrigérés ou à température ambiante, éventuellement avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.

Suggestions de service

Servez ces carrés de tarte au beurre légèrement réfrigérés ou à température ambiante pour une meilleure expérience gustative. Accompagnez-les d'une boule de crème glacée à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée pour un plaisir encore plus gourmand. Ces carrés peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou réfrigérés jusqu'à une semaine. Ils se congèlent également bien jusqu'à 3 mois, ce qui en fait un choix de dessert polyvalent.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

Protéines

10g

Lipides

Cette tarte magique au citron, à la fois acidulée et crémeuse, est un dessert simple mais délicieux qui combine une garniture riche en citron avec une croûte beurrée.

Moyen160 min

Voir la recette

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