Carrés à la rhubarbe et aux amandes

Name: Carrés à la rhubarbe et aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 squares
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (mesurée et nivelée); 1/2 tasse beurre non salé (froid et en cubes); 1/4 tasse sucre granulé; 1/4 c. à thé sel; 3 tasse rhubarbe (hachée); 1 tasse sucre granulé; 2 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse amandes tranchées; 1/4 tasse sucre brun; 2 c. à soupe farine tout usage; 2 c. à soupe beurre non salé (fondu)

60 min 12 squares Facile

Toutes les recettes

Une délicieuse rhubarbe acidulée associée à des amandes croquantes dans un carré sucré.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

Les carrés à la rhubarbe et aux amandes sont une délicieuse gâterie qui équilibre magnifiquement les saveurs acidulées et sucrées. Ces carrés sont parfaits pour un dessert de printemps ou d'été, mettant en valeur le goût unique de la rhubarbe associé à la richesse des amandes. La combinaison de textures — le croustillant des amandes et le moelleux de la rhubarbe — fait de ce dessert un favori du public. C'est une recette facile qui impressionnera lors de tout rassemblement, apportant une touche de sophistication à votre table de dessert.

Ingrédients

Portions

Croûte

Garniture

Garniture supérieure

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule de 9x13 pouces et tapissez-le de papier parchemin.

Astuce de chef : Tapisser le moule de papier parchemin facilite le retrait des carrés.

Préparer la croûte

Dans un bol, combinez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Pressez uniformément dans le moule préparé.

Astuce de chef : Utilisez le fond d'un verre pour presser la croûte uniformément.

Cuire la croûte

Faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.

Préparer la garniture

Dans un grand bol, mélangez la rhubarbe, le sucre, la fécule de maïs et la vanille. Versez sur la croûte cuite.

Astuce de chef : Assurez-vous que la rhubarbe est répartie uniformément.

Préparer la garniture supérieure

Dans un petit bol, combinez les amandes, le sucre brun, la farine et le beurre fondu. Saupoudrez uniformément sur la couche de rhubarbe.

Astuce de chef : Appuyez doucement sur la garniture pour vous assurer qu'elle adhère.

Cuire les carrés

Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que la garniture soit dorée.

Astuce de chef : Vérifiez la tendreté de la rhubarbe avec une fourchette.

Refroidir et trancher

Laissez refroidir complètement dans le moule. Soulevez en utilisant les bords du papier parchemin et tranchez en carrés.

Astuce de chef : Réfrigérer les carrés facilite et rend plus propre la découpe.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la rhubarbe fraîche pour un meilleur goût.</li><li>L'extrait d'amande rehausse le goût de noix.</li><li>Réfrigérez avant de couper pour des tranches plus nettes.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces carrés à la rhubarbe et aux amandes légèrement réfrigérés ou à température ambiante pour une meilleure expérience gustative. Ils se marient merveilleusement avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez préparer ces carrés un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Ils se conservent bien jusqu'à trois jours, ce qui en fait une option pratique pour recevoir ou pour profiter d'une douce gâterie tout au long de la semaine.

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