Burgers d'effiloché de porc barbecue

Name: Burgers d'effiloché de porc barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Yield: 8 burgers
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg épaule de porc (sans os, parée); 1 tasse sauce barbecue (votre préférée); 1 c. à soupe paprika fumé; 2 c. à thé poudre d'ail; 1 c. à thé poudre d'oignon; 1 c. à thé sel; 1 c. à thé poivre noir; 8 pains à burger (moelleux, grillés); 2 tasses salade de chou (optionnelle); 8 tranches fromage cheddar (optionnel); 1 tasse cornichons tranchés (optionnels)

315 min 8 burgers Moyen

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Savoureux effiloché de porc barbecue sur un pain moelleux, parfait pour tout festin barbecue.

Préparation

15 min

Cuisson

300 min

Total

315 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les burgers d'effiloché de porc barbecue sont une délicieuse variante des burgers traditionnels, offrant la riche saveur fumée du porc cuit lentement avec la douceur acidulée de la sauce barbecue. Que vous organisiez un barbecue d'été ou que vous cherchiez un repas copieux en semaine, ces burgers sont sûrs d'impressionner. La clé d'un burger d'effiloché de porc parfait réside dans le processus de cuisson lente, permettant à la viande de devenir tendre et de se déchirer facilement en morceaux juteux. Accompagné d'un pain moelleux et fraîchement grillé et de vos garnitures préférées, ce burger est un incontournable lors de tout rassemblement.

Instructions

Préparer l'épaule de porc

Assaisonnez l'épaule de porc avec du paprika fumé, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre noir. Frottez les épices uniformément sur la viande.

Astuce de chef : Laissez reposer le porc assaisonné pendant au moins 30 minutes pour absorber les saveurs.

Cuire lentement le porc

Placez l'épaule de porc dans une mijoteuse. Ajoutez 1/2 tasse de sauce barbecue et couvrez. Faites cuire à basse température pendant 8-10 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et puisse être facilement effiloché.

Astuce de chef : Pour une option plus rapide, cuisez à haute température pendant 4-5 heures.

Effilocher le porc

Retirez le porc de la mijoteuse et utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande. Jetez tout excès de gras.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, mélangez le porc effiloché avec les jus de la mijoteuse.

Mélanger avec la sauce barbecue

Remettez le porc effiloché dans la mijoteuse. Incorporez le reste de la sauce barbecue. Faites cuire à basse température pendant encore 30 minutes.

Astuce de chef : Gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

Préparer les pains

Grillez légèrement les pains à burger sur un grill ou dans un grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Le grillage aide à éviter que les pains ne deviennent détrempés.

Assembler les burgers

Placez une portion généreuse d'effiloché de porc sur la moitié inférieure de chaque pain. Garnissez d'une tranche de fromage cheddar, de salade de chou et de cornichons. Couvrez avec la moitié supérieure du pain.

Astuce de chef : Fixez avec un cure-dent si nécessaire.

💡

Trucs & astuces

Pour plus de saveur, laissez mariner le porc toute la nuit.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint une température interne sécuritaire.
Choisissez un pain robuste pour contenir toutes les délicieuses garnitures.
Servez avec une salade de chou pour un croquant rafraîchissant.

Questions fréquentes

quoi mettre dans un burger de porc effiloché

Vous pouvez ajouter de la salade de chou, du fromage cheddar et des cornichons à un burger de porc effiloché pour plus de saveur et de texture.

Combien de temps faut-il pour cuire du porc effiloché dans une mijoteuse ?

Il faut généralement 8-10 heures à basse température ou 4-5 heures à haute température pour cuire du porc effiloché dans une mijoteuse.

Quelle température le porc doit-il atteindre ?

Le porc doit atteindre une température interne de 145°F (63°C) pour une consommation sécuritaire.

Puis-je préparer l'effiloché de porc à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer l'effiloché de porc à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Quel type de pain est le meilleur pour les burgers de porc effiloché ?

Un pain moelleux et robuste est le meilleur pour contenir le juteux porc effiloché et les garnitures sans s'effondrer.

Suggestions de service

Pour servir, envisagez d'accompagner les burgers d'effiloché de porc barbecue de frites croustillantes ou d'une salade de jardin fraîche. Pour un peu de piquant, une cuillerée de salade de chou ou des jalapeños marinés peuvent offrir un joli contraste avec le porc fumé. Vous pouvez préparer l'effiloché de porc à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à trois jours. Il suffit de réchauffer avant de servir. Si vous avez des restes, l'effiloché de porc fait également une excellente garniture pour des tacos ou des sandwiches.