Brochettes de poulet sauce aux arachides

Name: Brochettes de poulet sauce aux arachides
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g poitrine de poulet (coupée en cubes de 2,5 cm (1 pouce)); 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe huile végétale; 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé gingembre moulu; 1/2 tasse beurre d'arachide (lisse); 1/4 tasse lait de coco (en conserve); 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe jus de lime (fraîchement pressé); 1 c. à soupe sucre brun; 1 c. à thé pâte de piment (ajuster au goût); 2 c. à soupe eau (au besoin pour diluer)

95 min 4 servings Moyen

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Des brochettes de poulet tendres accompagnées d'une sauce aux arachides crémeuse et épicée pour un repas délicieux.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

95 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les brochettes de poulet, ou 'brochettes de poulet', sont un plat populaire qui combine le goût succulent du poulet grillé avec la riche saveur de la sauce aux arachides. Ce plat est parfait pour les barbecues, les dîners en famille ou toute occasion où un repas délicieux et facile à préparer est nécessaire. L'histoire de l'association des viandes grillées avec la sauce aux arachides s'étend à travers diverses cultures, apportant une fusion unique de textures et de saveurs à votre table. La sauce crémeuse complète magnifiquement le poulet juteux et carbonisé, en faisant un délice irrésistible.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile végétale, l'ail haché et le gingembre moulu. Ajouter les cubes de poulet et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Astuce de chef : Faire mariner toute la nuit améliore la saveur.

Faire tremper les brochettes

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter de brûler.

Préparer la sauce aux arachides

Dans une petite casserole, mélanger le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce soja, le jus de lime, le sucre brun et la pâte de piment. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter de l'eau pour atteindre la consistance désirée.

Astuce de chef : Ajuster le piquant en modifiant la quantité de pâte de piment.

Préchauffer le grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-vif, environ 200°C (400°F).

Enfiler le poulet

Enfiler les cubes de poulet marinés sur les brochettes, en laissant de l'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

Griller le poulet

Placer les brochettes sur le grill. Cuire pendant environ 7-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).

Astuce de chef : Faire tourner les brochettes de temps en temps pour une cuisson uniforme.

Servir avec la sauce

Transférer les brochettes sur un plat de service. Arroser de sauce aux arachides ou servir la sauce à côté pour tremper.

Astuce de chef : Garnir de cacahuètes hachées ou de coriandre fraîche pour ajouter de la texture et de la saveur.

💡

Trucs & astuces

Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter de brûler.
Utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer que le poulet atteint une température interne de 165°F (74°C).
Faire mariner le poulet pendant au moins 1 heure pour un meilleur goût.
Ajuster le piquant de la sauce aux arachides en variant la quantité de pâte de piment.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il griller les brochettes de poulet ?

Grillez les brochettes de poulet pendant environ 7-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

Quelle est la meilleure façon de préparer la sauce aux arachides ?

Mélangez le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce soja, le jus de lime, le sucre brun et la pâte de piment dans une casserole, et chauffez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Puis-je utiliser un autre beurre de noix pour la sauce ?

Oui, le beurre d'amande ou de cajou peut être utilisé comme alternatives, bien que cela modifie la saveur.

Comment éviter que les brochettes en bois ne brûlent ?

Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de griller pour éviter de brûler.

Que devrais-je servir avec les brochettes de poulet ?

Servez les brochettes de poulet avec du riz vapeur, une légère salade ou une salade de concombre zestée pour un contraste rafraîchissant.

Comment puis-je ajuster le piquant de la sauce ?

Augmentez ou diminuez la quantité de pâte de piment pour ajuster le piquant selon votre préférence.

Suggestions de service

Servez ces brochettes de poulet chaudes du grill avec un accompagnement de riz vapeur ou une légère salade pour équilibrer la richesse de la sauce aux arachides. Pour un contraste rafraîchissant, envisagez de les accompagner d'une salade de concombre zestée. Les brochettes et la sauce restantes peuvent être conservées séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez le poulet dans un four réglé à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, et réchauffez doucement la sauce aux arachides sur la cuisinière.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

35g

Protéines

25g

Lipides

Des brochettes de poulet juteuses accompagnées d'une sauce satay riche et crémeuse, parfaites pour la saison des grillades.

Moyen95 min

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