Brochettes de poulet et sa sauce satay

Name: Brochettes de poulet et sa sauce satay
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 500 g poitrine de poulet (coupée en cubes); 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe huile de sésame; 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé gingembre (râpé); 1 c. à soupe miel; 1 c. à soupe jus de lime; 1/2 tasse beurre d'arachide (crémeux); 1 tasse lait de coco; 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe sucre brun; 1 c. à soupe pâte de curry rouge; 1 c. à soupe jus de lime

95 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Des brochettes de poulet juteuses accompagnées d'une sauce satay riche et crémeuse, parfaites pour la saison des grillades.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

95 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les brochettes de poulet et sa sauce satay sont un plat classique qui apporte les saveurs de l'Asie du Sud-Est directement à votre barbecue. La combinaison de poulet tendre grillé et d'une sauce riche et noisettée en fait un accord délicieux qu'il est difficile de résister. Ce plat est parfait pour les rassemblements estivaux ou comme repas en semaine qui semble un peu spécial. La clé pour obtenir les meilleurs résultats réside dans la marinade, qui infuse le poulet d'un parfait équilibre de notes sucrées et salées, tandis que la sauce satay à base de cacahuètes ajoute de la profondeur et de la crémeux.

Instructions

Préparer la marinade pour le poulet

Dans un bol, mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, le miel et le jus de lime. Ajouter le poulet en cubes et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Astuce de chef : Mariner toute la nuit rehaussera encore plus les saveurs.

Faire tremper les brochettes

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant d'enfiler le poulet pour éviter qu'elles ne brûlent.

Enfiler le poulet

Enfiler les cubes de poulet marinés sur les brochettes, en laissant un peu d'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

Astuce de chef : Évitez de surcharger les brochettes pour de meilleurs résultats.

Préchauffer le grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-vif, autour de 400°F (200°C).

Astuce de chef : Assurez-vous que les grilles du grill sont propres et huilées pour éviter que les aliments ne collent.

Griller les brochettes

Placez les brochettes de poulet sur le grill et faites cuire pendant 12-15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ait de belles marques de grill. Assurez-vous que la température interne atteint 165°F (74°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à la partie la plus épaisse du poulet.

Préparer la sauce satay

Dans une casserole, mélanger le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce soya, le sucre brun, la pâte de curry rouge et le jus de lime. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.

Astuce de chef : Ajustez l'épaisseur en ajoutant plus de lait de coco si nécessaire.

Servir

Servez les brochettes de poulet grillées chaudes avec une généreuse portion de sauce satay pour tremper.

Astuce de chef : Garnissez de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Mariner le poulet pendant au moins 1 heure pour une saveur plus profonde.
Utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer que le poulet est cuit en toute sécurité.
Servir avec des quartiers de lime frais pour une touche acidulée.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le poulet satay ?

Le poulet satay est un plat populaire d'Asie du Sud-Est composé de brochettes de poulet marinées et grillées servies avec une sauce satay à base de cacahuètes.

Combien de temps devrais-je mariner le poulet ?

Pour de meilleurs résultats, marinez le poulet pendant au moins 1 heure, mais toute la nuit est idéale pour une saveur plus profonde.

Quelle devrait être la température du grill ?

Préchauffez le grill à feu moyen-vif, autour de 400°F (200°C).

Quelle est la température interne sécuritaire pour le poulet ?

La température interne sécuritaire pour le poulet cuit est de 165°F (74°C).

Puis-je préparer la sauce satay à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce satay à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.

Qu'est-ce que je peux servir avec le poulet satay ?

Le poulet satay se marie bien avec du riz jasmin, une salade de concombre ou des quartiers de lime frais.

Suggestions de service

Ces brochettes de poulet sont meilleures servies chaudes du grill, accompagnées d'un côté de riz jasmin ou d'une salade de concombre fraîche pour équilibrer la richesse de la sauce satay. Vous pouvez également les garnir de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche pour une texture et un arôme supplémentaires. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez doucement pour éviter de dessécher le poulet.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

32g

Protéines

28g

Lipides

Des brochettes de poulet tendres accompagnées d'une sauce aux arachides crémeuse et épicée pour un repas délicieux.

Moyen95 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Ustensiles de cuisine · Cuillères à mesurer

Rena Chris Measuring Spoons, Premium Heavy Duty 18/8 Stainless Steel Measuring Spoons Cups Set, Small Tablespoon with Metric and US Measurements, Set of 6 for Gift Measuring Dry and Liquid Ingredients

$9.99

Couteaux et découpe · Hachoirs

Ourokhome Manual Food Processor Vegetable Chopper, Portable Hand Pull String Garlic Mincer Onion Cutter for Veggies, Ginger, Fruits, Nuts, Herbs, etc., 650ml, Green

$19.99

Pit Boss Grills

Pump Spritzer Bottle with Injector

$12.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.