Pilons de poulet croustillants au sésame et sauce épicée au citron
Des pilons de poulet juteux enrobés d'une croûte croustillante au sésame et servis avec une sauce épicée au citron.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
70 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Préchauffez le four à 400°F (200°C). Séchez les pilons de poulet avec des serviettes en papier et placez-les dans un grand bol.
Astuce de chef : Sécher le poulet aide l'enrobage à mieux adhérer.
Assaisonner les pilons
Arrosez les pilons d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober.
Préparer l'enrobage
Dans un plat peu profond, combinez la chapelure panko et les graines de sésame.
Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour mélanger uniformément la chapelure et les graines de sésame.
Enrober les pilons
Enfoncez chaque pilon dans le mélange de chapelure, en tournant pour enrober tous les côtés. Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Astuce de chef : Assurez-vous qu'il y a de l'espace entre chaque pilon pour une cuisson uniforme.
Cuire les pilons
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que l'enrobage soit doré et que la température interne atteigne 165°F (74°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à la partie la plus épaisse du pilon, près de l'os.
Préparer la sauce épicée au citron
Pendant que les pilons cuisent, combinez le jus de citron, le miel, la sauce soja, les flocons de piment et l'ail haché dans une petite casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que la sauce ne brûle.
Servir
Laissez reposer les pilons pendant 10 minutes après la cuisson. Servez avec la sauce épicée au citron arrosée dessus ou à côté.
Trucs & astuces
- Utilisez de la chapelure panko pour un croustillant supplémentaire.
- Faites mariner le poulet toute la nuit pour plus de saveur.
- Pour une sauce moins épicée, réduisez les flocons de piment.
- Servez avec un accompagnement de riz vapeur ou une salade fraîche.
Questions fréquentes
Pilons de poulet croustillants sans friture
Cette recette cuit les pilons à 400°F (200°C) au lieu de les frire, garantissant une texture croustillante sans avoir besoin de friture.
À quelle température les pilons de poulet doivent-ils être cuits ?
Les pilons de poulet doivent être cuits à une température interne de 165°F (74°C).
Comment puis-je rendre la sauce moins épicée ?
Réduisez la quantité de flocons de piment dans la sauce pour la rendre moins épicée.
Combien de temps dois-je cuire les pilons ?
Cuisez les pilons pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Puis-je utiliser de la chapelure ordinaire au lieu de panko ?
Oui, mais la chapelure panko offre une texture plus légère et plus croustillante.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
35g
Protéines
22g
Lipides
28g
Glucides
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