Pilons de poulet croustillants au sésame et sauce épicée au citron

Name: Pilons de poulet croustillants au sésame et sauce épicée au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 8 pièces pilons de poulet (avec la peau); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 tasse chapelure panko; 1/4 tasse graines de sésame; 1/4 tasse jus de citron (fraîchement pressé); 2 c. à soupe miel; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à thé flocons de piment (ajuster au goût); 1 gousse ail (haché)

70 min 4 servings Moyen

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Pilons de poulet croustillants au sésame et sauce épicée au citron

Des pilons de poulet juteux enrobés d'une croûte croustillante au sésame et servis avec une sauce épicée au citron.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les pilons de poulet sont un favori pour beaucoup en raison de leur jutosité et de leur facilité de préparation. Cette recette les élève à un niveau supérieur avec un enrobage croustillant au sésame qui ajoute un croquant délicieux à chaque bouchée. La sauce épicée au citron qui l'accompagne offre un coup de fouet acidulé qui équilibre parfaitement la riche saveur des pilons. Que vous prépariez un dîner en famille ou que vous receviez des invités, ces pilons ne manqueront pas d'impressionner vos convives.

Ingrédients

Portions

Pilons de poulet

Sauce épicée au citron

Instructions

Préparer le poulet

Préchauffez le four à 400°F (200°C). Séchez les pilons de poulet avec des serviettes en papier et placez-les dans un grand bol.

Astuce de chef : Sécher le poulet aide l'enrobage à mieux adhérer.

Assaisonner les pilons

Arrosez les pilons d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober.

Préparer l'enrobage

Dans un plat peu profond, combinez la chapelure panko et les graines de sésame.

Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour mélanger uniformément la chapelure et les graines de sésame.

Enrober les pilons

Enfoncez chaque pilon dans le mélange de chapelure, en tournant pour enrober tous les côtés. Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Astuce de chef : Assurez-vous qu'il y a de l'espace entre chaque pilon pour une cuisson uniforme.

Cuire les pilons

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que l'enrobage soit doré et que la température interne atteigne 165°F (74°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à la partie la plus épaisse du pilon, près de l'os.

Préparer la sauce épicée au citron

Pendant que les pilons cuisent, combinez le jus de citron, le miel, la sauce soja, les flocons de piment et l'ail haché dans une petite casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que la sauce ne brûle.

Servir

Laissez reposer les pilons pendant 10 minutes après la cuisson. Servez avec la sauce épicée au citron arrosée dessus ou à côté.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la chapelure panko pour un croustillant supplémentaire.</li><li>Faites mariner le poulet toute la nuit pour plus de saveur.</li><li>Pour une sauce moins épicée, réduisez les flocons de piment.</li><li>Servez avec un accompagnement de riz vapeur ou une salade fraîche.</li></ul>

Suggestions de service

Servez les pilons de poulet croustillants au sésame chauds avec un généreux filet de sauce épicée au citron. Ils se marient bien avec du riz jasmin vapeur ou une salade verte croquante. Pour conserver les restes, gardez les pilons dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez au four pour maintenir leur croustillant.