Brioches à la cannelle rapides et faciles

Name: Brioches à la cannelle rapides et faciles
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 12 rolls
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 1/4 c. à thé levure instantanée; 1/3 tasse eau tiède (45°C à 50°C (115°F à 120°F)); 1/4 tasse sucre granulé; 1/2 tasse lait (température ambiante); 1/3 tasse beurre non salé (fondu); 1 gros œuf (température ambiante); 3 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé sel; 1/2 tasse cassonade (compactée); 2 c. à soupe cannelle moulue; 1/4 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse sucre en poudre; 1/2 c. à thé extrait de vanille; 2-3 c. à soupe lait

65 min 12 rolls Facile

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Délicieuses brioches à la cannelle prêtes en un rien de temps! Parfaites pour le petit-déjeuner ou une collation sucrée, ces brioches sont rapides à préparer et plairont à coup sûr.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

Si vous avez envie de l'arôme chaleureux et réconfortant des brioches à la cannelle mais que le temps vous manque, cette recette est faite pour vous! Ces Brioches à la cannelle rapides et faciles offrent les saveurs délicieuses des brioches traditionnelles mais peuvent être préparées en un rien de temps. Le secret de ces brioches rapides réside dans leur simplicité et l'utilisation d'ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner de fin de semaine ou une gâterie de dernière minute pour les invités. Cette version est conçue pour ceux qui aiment le goût classique des brioches à la cannelle mais qui ont besoin de les préparer rapidement.

Instructions

Activer la levure

Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède et le sucre. Saupoudrez la levure par-dessus et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau n'est pas trop chaude pour éviter de tuer la levure.

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez le mélange de levure, le lait, le beurre fondu et l'œuf. Ajoutez progressivement la farine et le sel, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : La pâte doit être légèrement collante mais maniable.

Pétrir la pâte

Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez pour laisser lever pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Un endroit chaud et à l'abri des courants d'air est idéal pour la levée.

Préparer la garniture

Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Réservez.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est mou pour faciliter l'étalement.

Rouler et garnir la pâte

Étalez la pâte en un rectangle de 30x25 cm. Étalez le beurre ramolli sur la pâte et saupoudrez uniformément de sucre à la cannelle.

Astuce de chef : Laissez une petite bordure pour éviter que la garniture ne déborde.

Façonner les brioches

Roulez la pâte fermement à partir du côté le plus long en un rouleau. Coupez en 12 morceaux égaux et placez-les dans un plat de cuisson graissé de 23x33 cm.

Astuce de chef : Utilisez du fil dentaire non aromatisé pour des coupes nettes.

Dernière levée

Couvrez les brioches et laissez-les lever encore 15 minutes pendant que vous préchauffez le four à 190°C (375°F).

Cuire les brioches

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce de chef : Les dessus doivent être légèrement dorés et fermes au toucher.

Préparer le glaçage

Pendant que les brioches cuisent, fouettez ensemble le sucre en poudre, la vanille et le lait jusqu'à consistance lisse. Ajustez la consistance avec du lait si nécessaire.

Astuce de chef : Un glaçage plus épais se fixera mieux sur les brioches chaudes.

Glacer et servir

Nappez les brioches chaudes de glaçage et servez immédiatement.

Astuce de chef : Servez-les chaudes pour un goût optimal.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une meilleure levée.
Ne remplissez pas trop de sucre à la cannelle pour éviter les fuites.
Utilisez du fil dentaire pour des coupes nettes lors de la découpe des brioches.

Questions fréquentes

Puis-je préparer les brioches à la cannelle à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer les brioches jusqu'à l'étape de la cuisson et les réfrigérer toute la nuit. Faites-les cuire fraîches le matin.

Comment conserver les brioches à la cannelle restantes?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.

Qu'est-ce qui rend ces brioches à la cannelle 'rapides'?

Ces brioches sont dites 'rapides' car elles nécessitent peu de préparation et de temps de levée, ce qui les rend plus rapides que les recettes traditionnelles.

Combien de calories contient une brioche à la cannelle rapide?

Chaque brioche à la cannelle rapide contient environ 270 calories.

Puis-je utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure instantanée?

Oui, mais vous devrez l'activer dans de l'eau tiède pendant 10 minutes avant de l'utiliser, ce qui ajoute un peu de temps supplémentaire.

Pourquoi ma pâte ne lève-t-elle pas?

Assurez-vous que votre levure est fraîche et que la température de l'eau est d'environ 45°C (115°F). Une eau froide ou trop chaude peut affecter l'activité de la levure.

Suggestions de service

Servez ces brioches à la cannelle chaudes, tout juste sorties du four, pour une expérience optimale. Elles se marient merveilleusement avec une tasse de café ou un verre de lait. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux jours maximum. Vous pouvez également préparer les brioches à l'avance et les congeler après cuisson. Réchauffez-les simplement dans un four à basse température pour retrouver leur texture moelleuse. Profitez de la commodité sans sacrifier la saveur!