Découvrez la bonté fumée et savoureuse de notre Bombe de Bacon Fumée, un incontournable pour les amateurs de BBQ en quête d'une explosion de saveurs.
Préparation
30 min
Cuisson
120 min
Total
160 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le tissage de bacon
Disposez la moitié des tranches de bacon verticalement sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Tissez les tranches restantes horizontalement pour former un treillis.
Astuce de chef : Assurez-vous que le tissage de bacon est serré et uniforme pour maintenir la garniture en place.
Mélanger la garniture de viande
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc, le fromage, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Astuce de chef : Ne travaillez pas trop le mélange de viande, car il peut devenir dur.
Former le rouleau de viande
Façonnez le mélange de viande en un rouleau d'environ 25 cm (10 pouces) de long et placez-le au centre du tissage de bacon.
Envelopper le rouleau de viande
Enveloppez soigneusement le tissage de bacon autour du rouleau de viande, en scellant les bords en superposant les tranches de bacon.
Astuce de chef : Utilisez des cure-dents pour fixer les extrémités lâches.
Préchauffer le fumoir
Préchauffez votre fumoir à 110°C (225°F) et ajoutez vos copeaux de bois préférés pour fumer.
Astuce de chef : Les copeaux de bois de hickory ou de pommier fonctionnent bien pour une saveur fumée équilibrée.
Fumer la bombe de bacon
Placez le rouleau de viande enveloppé de bacon sur le fumoir et faites cuire pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C (160°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
Appliquer le glaçage
Dans les 15 dernières minutes de cuisson, badigeonnez la sauce BBQ mélangée avec le miel sur la bombe de bacon pour une finition brillante.
Astuce de chef : Appliquez le glaçage en couches pour intensifier la saveur.
Laisser reposer la bombe
Retirez la bombe de bacon du fumoir et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.
Astuce de chef : Le repos aide à redistribuer les jus pour une bouchée plus tendre.
Trucs & astuces
- Choisissez du bacon tranché épais pour un enrobage plus résistant.
- Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson parfaite.
- Laissez reposer la bombe pour des tranches juteuses et savoureuses.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une bombe de bacon fumée ?
Une bombe de bacon fumée est un plat BBQ composé de viande hachée, de fromage et d'épices enveloppés dans un tissage de bacon et fumés jusqu'à cuisson.
Combien de temps faut-il pour fumer une bombe de bacon ?
Il faut environ 2 heures pour fumer une bombe de bacon à 110°C (225°F) jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C (160°F).
Quels copeaux de bois sont les meilleurs pour fumer une bombe de bacon ?
Les copeaux de hickory et de pommier sont d'excellents choix pour fumer une bombe de bacon, offrant une saveur fumée équilibrée et riche.
Puis-je préparer une bombe de bacon à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer un jour à l'avance, l'envelopper bien et la réfrigérer. Réchauffez avant de servir.
Combien de calories contient une portion de bombe de bacon fumée ?
Une portion de bombe de bacon fumée contient environ 620 calories.
Quelle température interne doit atteindre une bombe de bacon ?
La température interne doit atteindre 70°C (160°F) pour garantir que la viande est bien cuite.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
620
Calories
40g
Protéines
45g
Lipides
15g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de porc
Côtes levées BBQ au four
Côtes levées BBQ au four tendres et savoureuses avec une croûte fumée, parfaites pour toute occasion.
Porc effiloché BBQ fumé
Un porc effiloché délicieusement tendre et juteux, cuit lentement à la perfection avec une saveur BBQ fumée qui fond dans la bouche.
Carré de porc et vinaigrette chaude au bacon
Un carré de porc juteux accompagné d'une vinaigrette chaude au bacon savoureuse, parfait pour un dîner copieux.
Burger double bacon avec confiture d'oignons
Un burger juteux avec du bacon croustillant et une confiture d'oignons sucrée.
Côtelettes de Porc BBQ Grillées avec Glace Acidulée
Des côtelettes de porc juteuses et tendres avec une délicieuse glace BBQ acidulée, parfaites pour toute séance de grillade dans le jardin.
Délicieuses Côtes Levées BBQ Keto
Savoureuses côtes levées BBQ keto avec un glaçage fumé parfait pour les régimes faibles en glucides.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Café et boissons · Mélangeurs à cocktails
Premium Mixology Cocktail Shaker Set | 4 Piece Bar Tool Set, Silver Bar Set Cocktail Shaker Set for Drink Mixing - Includes Martini Shaker, Jigger, Bar Mixer Spoon + Free Cocktail Recipes | Gift Idea
$19.99
Appareils de cuisine · Plaques chauffantes
DULNICE Commercial Electric Griddle- 1500W Flat Top Grill with Adjustable Temp Control& 5-Min Timer, Stainless Steel Smokeless Grill for Kitchen, Restaurant, Food Truck, Breakfast (14 Inch)
$139.99
Pit Boss Grills
Pecan Blend Hardwood Pellets
$12.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.