
Des côtelettes de porc juteuses et tendres avec une délicieuse glace BBQ acidulée, parfaites pour toute séance de grillade dans le jardin.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer les Côtelettes de Porc
Séchez les côtelettes de porc avec des serviettes en papier. Frottez-les avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
Astuce de chef : Sécher les côtelettes de porc garantit une belle saisie sur le grill.
Préparer la Glace BBQ Acidulée
Dans un petit bol, mélangez la sauce BBQ, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sucre brun et la poudre d'ail jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Ajustez le vinaigre et le sucre selon votre goût pour une glace plus personnalisée.
Griller les Côtelettes de Porc
Préchauffez le grill à feu moyen-vif, environ 190°C. Placez les côtelettes de porc sur le grill et faites cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté, en badigeonnant avec la glace dans les dernières minutes de cuisson.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier une température interne de 63°C.
Repos et Service
Retirez les côtelettes de porc du grill et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande tendre.
Trucs & astuces
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
32g
Protéines
15g
Lipides
20g
Glucides
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