
Bœuf effiloché tendre cuit lentement dans un jus savoureux, servi sur des pains kaiser — un classique canadien parfait pour les rassemblements.
Préparation
20 min
Cuisson
480 min
Total
510 min
Portions
8
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer le bœuf
Épongez le rôti de palette de bœuf avec des essuie-tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Sécher le bœuf aide à obtenir une meilleure saisie.
Saisir le bœuf
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisissez le bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes par côté.
Astuce de chef : La saisie emprisonne les jus et ajoute de la profondeur à la saveur.
Préparer la mijoteuse
Placez les oignons tranchés et l'ail haché au fond d'une mijoteuse. Transférez le bœuf saisi par-dessus.
Astuce de chef : Superposer les oignons et l'ail en premier assure une cuisson uniforme.
Ajouter les liquides
Versez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la sauce soya sur le bœuf. Assurez-vous que le bœuf est principalement submergé.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement si nécessaire après avoir goûté le bouillon.
Cuire lentement le bœuf
Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et s'effiloche facilement à la fourchette.
Astuce de chef : Vérifiez la tendreté en insérant une fourchette dans la partie la plus épaisse du bœuf.
Effilocher et servir
Retirez le bœuf de la mijoteuse, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes, et remettez-le dans les jus. Servez sur des pains kaiser.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, mélangez un peu de jus de cuisson avec le bœuf effiloché avant de servir.
Trucs & astuces
- Choisissez un rôti de palette de bœuf bien persillé pour un résultat des plus tendres.
- Pour une saveur plus prononcée, saisissez le bœuf avant la cuisson lente.
- Gardez les pains au chaud dans du papier d'aluminium pour des bouchées plus moelleuses.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le bœuf est parfaitement tendre.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le bœuf sur pain?
Le bœuf sur pain est un plat composé de bœuf effiloché, généralement cuit dans un bouillon savoureux, servi sur un pain.
Combien de calories contient le bœuf sur pain?
Une portion de bœuf sur pain contient environ 450 calories.
Combien de temps faut-il pour cuisiner le bœuf sur pain?
La préparation et la cuisson prennent environ 8 heures et 30 minutes, y compris le temps de repos.
Quelle coupe de bœuf est la meilleure pour le bœuf sur pain?
Le rôti de palette de bœuf est idéal en raison de son persillage et de sa tendreté lorsqu'il est cuit lentement.
Puis-je préparer le bœuf sur pain à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le bœuf à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou le congeler jusqu'à trois mois.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
32g
Protéines
20g
Lipides
30g
Glucides
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