Boeuf au vin rouge à la mijoteuse rôti de palette

Name: Boeuf au vin rouge à la mijoteuse rôti de palette
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1.5 kg rôti de palette de bœuf (paré de l'excès de gras); 2 c. à soupe huile d'olive; 2 carottes (épluchées et tranchées); 2 branches de céleri (tranchées); 1 oignon (haché); 4 gousses ail (émincé); 1 tasse vin rouge sec; 2 tasses bouillon de bœuf; 2 c. à soupe pâte de tomate; 1 c. à thé thym séché; 1 c. à thé romarin séché; 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

510 min 6 servings Facile

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Un rôti de palette de bœuf tendre et savoureux cuit lentement avec du vin rouge et des herbes aromatiques dans une mijoteuse.

Préparation

20 min

Cuisson

480 min

Total

510 min

Portions

Difficulté

Facile

Le boeuf au vin rouge à la mijoteuse rôti de palette est un plat classique qui apporte chaleur et réconfort à la table. Ce plat est parfait pour les journées fraîches lorsque vous souhaitez un repas copieux sans passer des heures en cuisine. En utilisant une mijoteuse, le bœuf devient incroyablement tendre en mijotant doucement dans une sauce riche et aromatique de vin rouge, légumes et herbes. Cette méthode permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement, créant un repas délicieux et satisfaisant qui impressionnera à coup sûr.

Instructions

Préparer le Bœuf

Épongez le rôti de palette de bœuf avec des essuie-tout. Assaisonnez de sel et de poivre de tous les côtés.

Astuce de chef : Sécher le bœuf aide à mieux le faire dorer.

Faire Dorer le Bœuf

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés, environ 4-5 minutes par côté. Transférez dans une mijoteuse.

Astuce de chef : Faire dorer ajoute de la profondeur de saveur au plat.

Faire Sauter les Légumes

Dans la même poêle, ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Transférez les légumes dans la mijoteuse.

Préparer la Sauce

Dans un bol, mélangez le vin rouge, le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Versez sur le bœuf et les légumes dans la mijoteuse.

Astuce de chef : Utilisez un vin rouge sec de bonne qualité pour de meilleurs résultats.

Cuire le Bœuf

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Astuce de chef : Pour une option plus rapide, faites cuire à haute température pendant 4-5 heures.

Repos et Service

Retirez le bœuf de la mijoteuse et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez avec les légumes et la sauce.

Astuce de chef : Le repos aide à conserver les jus du bœuf.

💡

Trucs & astuces

Choisissez un rôti de palette de bœuf bien persillé pour un maximum de saveur et de tendreté.
Faites dorer le rôti avant de l'ajouter à la mijoteuse pour plus de profondeur de saveur.
Utilisez un vin rouge sec de bonne qualité pour de meilleurs résultats.
Laissez reposer le rôti cuit avant de le trancher pour conserver les jus.

Questions fréquentes

Comment faire un ragoût de bœuf à la mijoteuse?

Utilisez du bœuf à ragoût, faites-le dorer d'abord, puis ajoutez des légumes, du bouillon et des assaisonnements. Faites cuire à basse température pendant 8 heures.

Peut-on cuire du bœuf avec des légumes dans une mijoteuse?

Oui, placez le bœuf et les légumes dans la mijoteuse avec du bouillon et des assaisonnements, et faites cuire à basse température pendant 8 heures.

Quelle est la meilleure coupe de bœuf pour un rôti à la mijoteuse?

Un rôti de palette de bœuf est idéal pour la cuisson lente en raison de son persillage et de ses tissus conjonctifs.

Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de bœuf dans une mijoteuse?

Faites cuire un rôti de bœuf à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4-5 heures jusqu'à tendreté.

Faut-il faire dorer le bœuf avant de le cuire lentement?

Faire dorer le bœuf avant de le cuire lentement ajoute de la saveur, mais ce n'est pas strictement nécessaire.

Suggestions de service

Servez ce délicieux rôti avec de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Accompagnez-le d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en vous assurant que le bœuf atteint une température interne de 165°F (74°C) pour la sécurité. Il est également possible de le congeler pour une conservation plus longue.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

42g

Protéines

22g

Lipides

Des lanières de bœuf tendres et des poivrons dans une sauce riche, ce bœuf aux poivrons à la mijoteuse est un délice sans tracas.

Facile255 min

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