Des biscuits sablés délicieusement tendres qui fondent vraiment dans la bouche. Parfaits pour toutes les occasions, ces biscuits sont beurrés, friables et tout simplement irrésistibles.
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Total
87 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 300°F (150°C). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol à mélanger, utilisez un batteur à main pour crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre à glacer jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine et la fécule de maïs, puis ajoutez-les graduellement au mélange de beurre. Battez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Incorporer la vanille
Incorporez l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti dans la pâte.
Réfrigérer la pâte
Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure pour faciliter sa manipulation.
Astuce de chef : Le refroidissement aide à empêcher les biscuits de trop s'étaler pendant la cuisson.
Façonner les biscuits
Roulez des cuillerées à soupe de pâte en boules, placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées et aplatissez-les doucement avec une fourchette.
Cuire les biscuits
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient juste légèrement dorés. Faites attention à ne pas trop cuire.
Astuce de chef : Les biscuits ne doivent pas brunir de manière significative; ils se raffermiront en refroidissant.
Refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Trucs & astuces
- Utilisez un batteur à main pour une texture la plus moelleuse.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter la manipulation et la découpe.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange homogène.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les biscuits sablés fondants?
La haute teneur en beurre et l'ajout de fécule de maïs créent une texture tendre et friable qui fond dans la bouche.
Combien de calories contient un biscuit sablé fondant?
Chaque biscuit contient environ 90 calories.
Puis-je congeler la pâte à biscuits sablés fondants?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à un mois. Décongelez au réfrigérateur avant de cuire.
Comment conserver les biscuits sablés?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine, ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Quel est le secret pour réussir des biscuits sablés parfaits?
Utiliser du beurre ramolli, réfrigérer la pâte et ne pas trop cuire sont les clés pour des biscuits sablés parfaits.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
90
Calories
1g
Protéines
6g
Lipides
10g
Glucides
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