Délicieux biscuits pain d'épices sans œufs, parfaits pour la saison des fêtes. Profitez de la saveur épicée classique sans œufs, idéal pour ceux avec des restrictions alimentaires.
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
92 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter la mélasse et le lait, en mélangeant jusqu'à homogénéité.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
Astuce de chef : Tamisez et nivelez la farine pour éviter des biscuits denses.
Mélanger les ingrédients humides et secs
Ajouter progressivement le mélange sec aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Mélangez juste assez pour éviter des biscuits durs.
Réfrigérer la pâte
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 60 minutes.
Astuce de chef : La réfrigération aide à empêcher les biscuits de trop s'étaler.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin assure une cuisson uniforme et un nettoyage facile.
Rouler et découper la pâte
Étaler la pâte à environ 0,5 cm (1/4 pouce) d'épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour former les biscuits.
Astuce de chef : Trempez les emporte-pièces dans la farine pour éviter qu'ils collent.
Cuire les biscuits
Placer les biscuits sur la plaque préparée et cuire pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes.
Astuce de chef : Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Trucs & astuces
- Réfrigérez la pâte pour une manipulation plus facile et un meilleur développement des saveurs.
- Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle et assurer une cuisson uniforme.
- Ajustez les épices selon vos préférences pour une touche personnalisée.
Questions fréquentes
Ces biscuits pain d'épices sont-ils vraiment sans œufs?
Oui, cette recette est entièrement sans œufs, ce qui la rend adaptée pour ceux avec des allergies aux œufs.
Puis-je utiliser de la farine sans gluten dans cette recette?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange sans gluten. Ajustez le liquide si nécessaire.
Comment dois-je conserver les biscuits?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler la pâte?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de cuire.
Que puis-je utiliser à la place de la mélasse?
Vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable, mais la saveur sera légèrement différente.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
80
Calories
1g
Protéines
2g
Lipides
15g
Glucides
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