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Biscuits Pain d'Épices Sans Œufs

92 min 24 cookies Moyen
Les biscuits pain d'épices sont une friandise classique des fêtes, remplie d'épices chaudes comme le gingembre, la cannelle et le clou de girofle. Mais que faire si vous cherchez une version sans œufs ? Cette recette offre toutes les saveurs et textures classiques sans utiliser d'œufs, ce qui la rend adaptée pour ceux avec des allergies ou des préférences alimentaires. Ces biscuits sont moelleux, tendres et parfaits pour être décorés avec du glaçage royal ou dégustés nature. Que vous cuisiniez avec des enfants ou prépariez un buffet de fête, ces biscuits pain d'épices sans œufs plairont à tout le monde.

Instructions

1

Préparer la pâte

Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter la mélasse et le lait, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.

2

Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.

Astuce de chef : Tamisez et nivelez la farine pour éviter des biscuits denses.

3

Mélanger les ingrédients humides et secs

Ajouter progressivement le mélange sec aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : Mélangez juste assez pour éviter des biscuits durs.

4

Réfrigérer la pâte

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 60 minutes.

Astuce de chef : La réfrigération aide à empêcher les biscuits de trop s'étaler.

5

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin assure une cuisson uniforme et un nettoyage facile.

6

Rouler et découper la pâte

Étaler la pâte à environ 0,5 cm (1/4 pouce) d'épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour former les biscuits.

Astuce de chef : Trempez les emporte-pièces dans la farine pour éviter qu'ils collent.

7

Cuire les biscuits

Placer les biscuits sur la plaque préparée et cuire pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes.

Astuce de chef : Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.

💡

Trucs & astuces

  • Réfrigérez la pâte pour une manipulation plus facile et un meilleur développement des saveurs.
  • Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle et assurer une cuisson uniforme.
  • Ajustez les épices selon vos préférences pour une touche personnalisée.

Questions fréquentes

Ces biscuits pain d'épices sont-ils vraiment sans œufs?

Oui, cette recette est entièrement sans œufs, ce qui la rend adaptée pour ceux avec des allergies aux œufs.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten dans cette recette?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange sans gluten. Ajustez le liquide si nécessaire.

Comment dois-je conserver les biscuits?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.

Puis-je congeler la pâte?

Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de cuire.

Que puis-je utiliser à la place de la mélasse?

Vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable, mais la saveur sera légèrement différente.

Suggestions de service

Servez ces biscuits pain d'épices sans œufs avec un verre de lait ou une tasse de thé chaud. Ils se marient merveilleusement avec d'autres friandises de fête comme les biscuits au sucre et les sablés. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Une fois cuits, les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine, tout en gardant leur moelleux délicieux.

Valeurs nutritives par portion

80

Calories

1g

Protéines

2g

Lipides

15g

Glucides