De délicieux biscuits à la citrouille épicés, parfaits pour grignoter à l'automne.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
65 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pâte à biscuits
Instructions
Préchauffez et préparez
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin empêche de coller et assure une cuisson uniforme.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sel et le sucre brun.
Incorporez le beurre
Ajoutez le beurre froid en dés aux ingrédients secs. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre reste froid pour des biscuits feuilletés.
Combinez les ingrédients humides
Dans un bol séparé, mélangez la purée de citrouille et le lait de beurre jusqu'à consistance lisse.
Formez la pâte
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut donner des biscuits denses.
Façonnez et réfrigérez
Déposez la pâte sur une surface farinée et aplatissez-la délicatement en un rectangle de 2,5 cm d'épaisseur. Découpez en 12 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond. Réfrigérez les biscuits au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.
Faites cuire les biscuits
Placez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Astuce de chef : Vérifiez une couleur dorée comme indicateur de cuisson.
Trucs & astuces
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