Biscuits Moelleux aux Pépites de Chocolat au Lait
Des biscuits délicieusement moelleux avec des pépites de chocolat au lait, parfaits pour ceux qui préfèrent une bouchée plus sucrée et crémeuse.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
55 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour les biscuits
Instructions
Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Astuce de chef : Tapisser les plaques aide à prévenir le collage et facilite le nettoyage.
Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre granulé et la cassonade ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Ajouter les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Mélangez juste assez pour combiner afin d'éviter de surmener la pâte.
Combiner les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez graduellement aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour que les biscuits restent tendres.
Incorporer les pépites de chocolat
Incorporez les pépites de chocolat au lait jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour un pliage doux afin d'éviter de casser les pépites.
Réfrigérer la pâte
Couvrez la pâte et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour aider les saveurs à se mélanger et pour éviter l'étalement pendant la cuisson.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte donne des biscuits plus épais.
Façonner et cuire
Déposez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Faites cuire pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Les biscuits continueront de cuire sur la plaque même après avoir été retirés du four.
Refroidir et servir
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur la grille prévient la surcuisson et maintient le centre moelleux.
Trucs & astuces
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