Biscuits moelleux aux brisures de chocolat version allégée
De délicieux biscuits moelleux aux brisures de chocolat avec une touche plus légère, parfaits pour satisfaire votre envie de sucré sans culpabilité.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
55 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
Astuce de chef : Le fouettage aère le mélange, assurant une distribution uniforme du bicarbonate de soude.
Crémer le beurre et les sucres
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est mou mais pas fondu pour la meilleure texture.
Ajouter l'œuf et la vanille
Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Raclez les côtés du bol si nécessaire.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les biscuits durs.
Incorporer les brisures de chocolat
Incorporez délicatement les brisures de chocolat avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Astuce de chef : Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour des biscuits plus épais.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Former et cuire
À l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte arrondies sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Faites cuire pendant 9-11 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Les biscuits continueront à se raffermir en refroidissant, donc ne pas trop cuire.
Laisser refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour des biscuits de taille uniforme.
- Ne pas trop cuire pour une texture plus moelleuse.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes pour des biscuits plus épais.
Questions fréquentes
Comment faire des biscuits moelleux aux brisures de chocolat avec des flocons d'avoine ?
Pour faire des biscuits moelleux, ajoutez des flocons d'avoine pour la texture et utilisez une combinaison de beurre et de sucres pour l'humidité. Réfrigérer la pâte aide à maintenir la douceur.
Puis-je remplacer la farine par des flocons d'avoine dans les biscuits ?
Vous pouvez remplacer une partie de la farine par des flocons d'avoine pour une texture supplémentaire, mais pas tout, car la farine fournit la structure aux biscuits.
Combien de temps dois-je cuire les biscuits pour les garder moelleux ?
Faites cuire les biscuits pendant 9-11 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Ils se raffermiront en refroidissant, maintenant un centre moelleux.
Qu'est-ce qui rend les biscuits légers et moelleux ?
Utiliser le bon équilibre d'agents levants, crémer correctement le beurre et le sucre, et ne pas trop mélanger la pâte garde les biscuits légers et moelleux.
Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, déposez la pâte sur une plaque de cuisson, congelez jusqu'à ce qu'elle soit solide, puis transférez dans un sac hermétique pour jusqu'à trois mois. Faites cuire à partir de congelé, en ajoutant des minutes supplémentaires.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
110
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
15g
Glucides
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