Délicieusement croquants et aux amandes, parfaits pour toutes les occasions.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
65 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine d'amandes, la poudre à pâte et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que la farine d'amandes est finement moulue pour une texture plus lisse.
Crèmer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ensemble à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes.
Astuce de chef : Le beurre ramolli se mélange plus uniformément avec le sucre.
Ajouter les ingrédients humides
Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Astuce de chef : Utilisez un œuf à température ambiante pour éviter le caillage.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les biscuits denses.
Réfrigérer la pâte
Couvrir la pâte et réfrigérer au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Une pâte réfrigérée garde mieux sa forme pendant la cuisson.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Astuce de chef : Assurez-vous que le four est entièrement préchauffé avant de cuire.
Façonner et cuire les biscuits
Prélevez des quantités de pâte de la taille d'une cuillère à soupe, roulez-les en boules et placez-les sur la plaque préparée. Aplatissez légèrement avec la paume de votre main. Cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Astuce de chef : Laissez de l'espace entre les biscuits pour permettre l'étalement.
Refroidir et servir
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur une grille prévient le ramollissement.
Trucs & astuces
- Utilisez de la farine d'amandes fraîche pour la meilleure saveur.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
- Réfrigérez la pâte pour éviter qu'elle ne s'étale pendant la cuisson.
- Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir le croquant.
Questions fréquentes
Que sont les biscuits aux amandes?
Les biscuits aux amandes sont des biscuits faits avec de la farine d'amandes, leur donnant une saveur noisette et une texture croustillante.
Comment faire des biscuits aux amandes?
Mélangez les ingrédients secs, crèmez le beurre et le sucre, combinez les ingrédients humides, réfrigérez la pâte, façonnez et cuisez à 350°F (175°C).
Les biscuits aux amandes sont-ils faciles à faire?
Oui, ils sont faciles à faire avec des ingrédients et des étapes simples.
Puis-je utiliser de la farine d'amandes à la place de la farine tout usage?
La farine d'amandes peut partiellement remplacer la farine tout usage pour une saveur et une texture plus noisette.
Quelle est la version chinoise des biscuits aux amandes?
Les biscuits aux amandes chinois, ou 'almond cookies', sont généralement plus friables et utilisent de l'extrait d'amande pour une saveur plus prononcée.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
105
Calories
2g
Protéines
5g
Lipides
14g
Glucides
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