Ces biscuits à la mélasse et aux bananes, moelleux et chewy, sont un délice, alliant la mélasse riche à la douceur naturelle des bananes.
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Total
57 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Astuce de chef : Le préchauffage assure une cuisson uniforme des biscuits.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Crème de beurre et mélasse
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et la mélasse ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
Ajoutez les bananes et l'œuf
Incorporez les bananes écrasées, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Utilisez des bananes trop mûres pour une saveur plus forte.
Combinez les mélanges
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les biscuits durs.
Réfrigérez la pâte
Couvrez la pâte et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.
Formez et cuisez
À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes.
Astuce de chef : Les centres doivent sembler légèrement sous-cuits pour une texture chewy.
Laissez refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Le refroidissement sur la plaque aide les biscuits à se raffermir.
Trucs & astuces
- Utilisez des bananes trop mûres pour le meilleur goût et la douceur.
- Réfrigérez la pâte avant de cuire pour des biscuits de forme plus uniforme.
- Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour les garder moelleux.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de blé entier ?
Oui, vous pouvez remplacer la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour une option plus saine.
Comment devrais-je conserver ces biscuits ?
Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 5 jours.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, congelez des boules de pâte sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac. Faites cuire à partir du congelé, en ajoutant quelques minutes supplémentaires.
Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat ?
Bien sûr, ajoutez jusqu'à 1/2 tasse de noix ou de pépites de chocolat à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Que faire si je n'ai pas de mélasse ?
Vous pouvez remplacer par du sirop de maïs noir ou un sirop noir similaire, mais la saveur sera légèrement différente.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
105
Calories
1g
Protéines
3g
Lipides
19g
Glucides
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