Biscuits à la mélasse et aux bananes

Name: Biscuits à la mélasse et aux bananes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (cuillérée et nivelée); 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 3/4 tasse mélasse; 1 tasse bananes mûres écrasées (environ 2 bananes); 1 gros œuf (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé gingembre moulu; 1/4 c. à thé clous de girofle moulus

57 min 24 cookies Facile

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Ces biscuits à la mélasse et aux bananes, moelleux et chewy, sont un délice, alliant la mélasse riche à la douceur naturelle des bananes.

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Total

57 min

Portions

Difficulté

Facile

Les biscuits à la mélasse et aux bananes sont une variante unique des biscuits traditionnels, offrant une saveur chaleureuse et réconfortante parfaite pour toute occasion. La combinaison de la mélasse riche et des bananes sucrées crée une texture moelleuse et chewy qui fond dans la bouche. Ces biscuits sont parfaits pour une collation l'après-midi ou un petit-déjeuner sucré. La douceur naturelle des bananes s'accorde magnifiquement avec la saveur profonde et robuste de la mélasse, créant un biscuit à la fois satisfaisant et délicieux.

Ingrédients

Portions

Ingrédients secs

Ingrédients humides

Épices

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Astuce de chef : Le préchauffage assure une cuisson uniforme des biscuits.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Crème de beurre et mélasse

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et la mélasse ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.

Ajoutez les bananes et l'œuf

Incorporez les bananes écrasées, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Utilisez des bananes trop mûres pour une saveur plus forte.

Combinez les mélanges

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les biscuits durs.

Réfrigérez la pâte

Couvrez la pâte et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Le refroidissement aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.

Formez et cuisez

À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes.

Astuce de chef : Les centres doivent sembler légèrement sous-cuits pour une texture chewy.

Laissez refroidir les biscuits

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Le refroidissement sur la plaque aide les biscuits à se raffermir.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des bananes trop mûres pour le meilleur goût et la douceur.</li><li>Réfrigérez la pâte avant de cuire pour des biscuits de forme plus uniforme.</li><li>Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour les garder moelleux.</li></ul>

Suggestions de service

Ces biscuits sont meilleurs dégustés frais sortis du four, mais ils se conservent également bien, maintenant leur moelleux pendant plusieurs jours. Accompagnez-les d'une tasse de thé ou de café pour une pause agréable l'après-midi. Pour plus de commodité, congelez la pâte en boules portionnées et faites cuire directement à partir du congelé, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

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