Délicieux biscuits au goût d'érable en forme de feuilles, parfaits pour une douceur canadienne.
Préparation
30 min
Cuisson
12 min
Total
72 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Astuce de chef : Battez pendant au moins 3 minutes pour une texture légère.
Ajouter les ingrédients humides
Ajoutez l'œuf, le sirop d'érable et l'extrait de vanille au mélange de beurre et battez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'œuf est à température ambiante pour éviter la coagulation.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Astuce de chef : Tamisez les ingrédients secs pour une texture plus fine.
Combiner les mélanges
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter des biscuits durs.
Réfrigérer la pâte
Formez la pâte en un disque, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : La pâte réfrigérée est plus facile à rouler et à couper.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez des plaques de cuisson de papier parchemin.
Rouler et découper la pâte
Étalez la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de 1/4 de pouce. Utilisez un emporte-pièce en forme de feuille pour découper des formes.
Astuce de chef : Trempez l'emporte-pièce dans la farine pour éviter qu'il colle.
Cuire les biscuits
Placez les biscuits sur les plaques de cuisson préparées et cuisez pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Faites tourner la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Le refroidissement sur la plaque aide à maintenir la forme.
Trucs & astuces
- Utilisez du vrai sirop d'érable pour le meilleur goût.
- Réfrigérez la pâte pour un roulage et une découpe plus faciles.
- Utilisez un emporte-pièce en forme de feuille pour l'authenticité.
- Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une texture croustillante.
Questions fréquentes
Quelle est l'origine des biscuits feuille d'érable ?
Les biscuits feuille d'érable sont un classique canadien, souvent dégustés en célébration du célèbre sirop d'érable du pays.
Combien de temps les biscuits feuille d'érable se conservent-ils ?
Ces biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler la pâte à biscuits feuille d'érable ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à un mois. Décongelez au réfrigérateur avant de rouler et de cuire.
Quel type de sirop d'érable devrais-je utiliser ?
Utilisez du sirop d'érable pur pour le meilleur goût. Évitez les sirops imités.
Puis-je faire ces biscuits sans emporte-pièce en forme de feuille ?
Bien qu'un emporte-pièce en forme de feuille soit traditionnel, tout emporte-pièce de forme peut être utilisé pour faire ces biscuits.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
6g
Lipides
16g
Glucides
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