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Biscuits Empire Classiques

62 min 24 cookies Moyen
Les biscuits Empire, un incontournable des boulangeries canadiennes, sont connus pour leur texture tendre et beurrée et leur garniture sucrée à la framboise. Ces biscuits, ressemblant à un sandwich avec de la confiture et une couche de glaçage, sont parfaits pour les célébrations et le thé de l'après-midi. Notre version des biscuits Empire reste fidèle à la tradition, utilisant des ingrédients classiques comme la confiture de framboises et un simple glaçage au sucre à glacer. Cette recette est pour quiconque chérit les douceurs nostalgiques ou souhaite essayer quelque chose de nouveau avec une touche d'histoire.

Instructions

1

Préparer la pâte

Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'extrait de vanille et l'œuf, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est ramolli pour une pâte lisse.

2

Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder les biscuits tendres.

3

Réfrigérer la pâte

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : La pâte refroidie est plus facile à rouler et à couper.

4

Rouler et couper les biscuits

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Abaisser la pâte sur une surface farinée à environ 0,5 cm d'épaisseur et couper en rondelles de 5 cm.

5

Cuire les biscuits

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Astuce de chef : Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

6

Refroidir et assembler

Laisser les biscuits refroidir complètement. Étaler de la confiture de framboises sur le côté plat de la moitié des biscuits, puis recouvrir avec les biscuits restants.

Astuce de chef : Assurez-vous que les biscuits sont complètement refroidis pour éviter de faire fondre la confiture.

7

Préparer le glaçage

Mélanger le sucre à glacer avec le lait jusqu'à consistance lisse. Étaler sur le dessus de chaque sandwich de biscuits et garnir d'une demi-cerise, si désiré.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de lait pour obtenir la consistance de glaçage désirée.

💡

Trucs & astuces

  • Réfrigérez la pâte pour faciliter le roulage.
  • Utilisez de la confiture de framboises pour une saveur traditionnelle.
  • Assurez-vous que les biscuits sont complètement refroidis avant de les glacer.

Questions fréquentes

Que sont les biscuits Empire?

Les biscuits Empire sont des biscuits canadiens composés de deux biscuits ressemblant à du sablé, d'une garniture de confiture de framboises et d'un glaçage sucré sur le dessus.

Combien de calories contient un biscuit Empire?

Chaque biscuit Empire contient environ 150 calories.

Puis-je congeler les biscuits Empire?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits Empire avant de les glacer et ajouter le glaçage après décongélation pour de meilleurs résultats.

Quel type de confiture est le meilleur pour les biscuits Empire?

La confiture de framboises est traditionnellement utilisée dans les biscuits Empire pour sa saveur sucrée et légèrement acidulée.

Combien de temps durent les biscuits Empire?

Les biscuits Empire peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

Suggestions de service

Servez ces biscuits Empire avec une théière de thé fraîchement infusé pour une délicieuse gâterie de l'après-midi. Ils se marient merveilleusement avec d'autres pâtisseries comme les scones et le sablé. Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine. Si vous prévoyez de les congeler, faites-le avant de les glacer, et ajoutez le glaçage après décongélation pour de meilleurs résultats.

Valeurs nutritives par portion

150

Calories

2g

Protéines

7g

Lipides

20g

Glucides