Biscuits double gingembre

Name: Biscuits double gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 1/4 tasses farine tout usage; 2 c. à thé gingembre moulu; 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 3/4 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse sucre granulé; 1 gros œuf (température ambiante); 1/4 tasse mélasse; 1 c. à soupe gingembre frais (râpé); 1/3 tasse gingembre cristallisé (finement haché)

62 min 24 cookies Moyen

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Biscuits double gingembre

Des biscuits riches et moelleux avec une double dose de gingembre : frais et cristallisé, parfaits pour les amateurs de gingembre.

Préparation

20 min

Cuisson

12 min

Total

62 min

Portions

Difficulté

Moyen

Si vous êtes fan de gingembre, ces biscuits double gingembre deviendront sûrement un favori. Avec la chaleur épicée du gingembre moulu et la douceur piquante du gingembre cristallisé, ces biscuits sont pleins de saveur. Ces biscuits sont parfaits pour les soirées fraîches canadiennes quand vous voulez quelque chose de réconfortant et légèrement épicé. La combinaison de gingembre frais et séché donne à ces biscuits un goût complexe que les amateurs de gingembre adoreront.

Ingrédients

Portions

Ingrédients secs

Ingrédients humides

Ajouts

Instructions

Préchauffez et préparez les plaques de cuisson

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin empêche de coller et facilite le nettoyage.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Astuce de chef : Fouetter aide à répartir uniformément le bicarbonate de soude et les épices.

Crèmez le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.

Ajoutez les ingrédients humides

Incorporez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, puis ajoutez la mélasse et le gingembre frais râpé. Mélangez jusqu'à consistance lisse.

Combinez les ingrédients humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporez le gingembre cristallisé.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour éviter des biscuits durs.

Réfrigérez la pâte

Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Réfrigérer aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.

Façonnez et cuisez

Déposez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Cuisez pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.

Astuce de chef : Les biscuits sembleront mous au centre mais se raffermiront en refroidissant.

Refroidissez et servez

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Astuce de chef : Refroidir sur la plaque les aide à se fixer sans se casser.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du gingembre frais pour un goût audacieux.</li><li>Réfrigérez la pâte pour faciliter le façonnage et éviter l'étalement.</li><li>Le gingembre cristallisé ajoute une touche sucrée et épicée à chaque biscuit.</li><li>Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir le moelleux.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces biscuits double gingembre avec une tasse de thé ou de café chaud pour une délicieuse gâterie de l'après-midi. Ils font également une merveilleuse addition à votre plateau de biscuits des fêtes. Pour les préparer à l'avance, préparez la pâte et congelez-la jusqu'à trois mois. Il suffit de décongeler, trancher et cuire lorsque vous êtes prêt pour un lot frais. Conservez les biscuits cuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.