Des biscuits riches et moelleux avec une double dose de gingembre : frais et cristallisé, parfaits pour les amateurs de gingembre.
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
62 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffez et préparez les plaques de cuisson
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin empêche de coller et facilite le nettoyage.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Astuce de chef : Fouetter aide à répartir uniformément le bicarbonate de soude et les épices.
Crèmez le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
Ajoutez les ingrédients humides
Incorporez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, puis ajoutez la mélasse et le gingembre frais râpé. Mélangez jusqu'à consistance lisse.
Combinez les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporez le gingembre cristallisé.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour éviter des biscuits durs.
Réfrigérez la pâte
Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Réfrigérer aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.
Façonnez et cuisez
Déposez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Cuisez pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
Astuce de chef : Les biscuits sembleront mous au centre mais se raffermiront en refroidissant.
Refroidissez et servez
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur la plaque les aide à se fixer sans se casser.
Trucs & astuces
- Utilisez du gingembre frais pour un goût audacieux.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter le façonnage et éviter l'étalement.
- Le gingembre cristallisé ajoute une touche sucrée et épicée à chaque biscuit.
- Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir le moelleux.
Questions fréquentes
biscuit au gingembre
Le terme 'biscuit au gingembre' désigne des biscuits aromatisés au gingembre, généralement épicés avec du gingembre moulu et frais.
biscuits au gingembre
Ce sont des biscuits faits avec le gingembre comme ingrédient principal, souvent incluant à la fois du gingembre frais et cristallisé pour un goût supplémentaire.
biscuit gingembre à l ancienne
Cette recette traditionnelle de biscuit au gingembre utilise à la fois du gingembre moulu et frais pour obtenir une saveur classique et épicée.
biscuit gingembre à l'ancienne
Fait référence à un style classique de biscuit au gingembre, fait avec des ingrédients traditionnels comme la mélasse et le gingembre frais.
Puis-je préparer la pâte à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur, bien enveloppée dans une pellicule plastique.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
18g
Glucides
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