Découvrez la saveur noisette de ces biscuits sains au germe de blé, parfaits pour une collation ou un dessert nutritif.
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Total
57 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien mélangés pour éviter une cuisson inégale.
Crémer le beurre et les sucres
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Astuce de chef : Utilisez un batteur électrique pour de meilleurs résultats.
Mélanger les ingrédients humides
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange homogène.
Mélanger les ingrédients secs et humides
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les biscuits tendres.
Incorporer les raisins secs
Incorporer délicatement les raisins secs dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément.
Astuce de chef : Vous pouvez les remplacer par la même quantité de pépites de chocolat si désiré.
Réfrigérer la pâte
Couvrir la pâte avec un film plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte aide à prévenir l'étalement pendant la cuisson.
Préparer pour la cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Astuce de chef : Assurez-vous que le four est complètement préchauffé pour une cuisson uniforme.
Façonner et cuire les biscuits
Déposer des cuillerées à soupe de pâte arrondies sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Les biscuits doivent être légèrement mous au centre lorsqu'ils sont cuits.
Refroidir les biscuits
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Les laisser reposer sur la plaque les aide à se raffermir.
Trucs & astuces
- Utilisez du germe de blé frais pour une saveur et une valeur nutritionnelle optimales.
- Réfrigérez la pâte pour améliorer la texture des biscuits.
- Remplacez les raisins secs par des pépites de chocolat pour une gâterie plus sucrée.
Questions fréquentes
Que sont les biscuits au germe de blé de maman?
Les biscuits au germe de blé de maman sont des biscuits classiques au goût de noisette faits avec du germe de blé, offrant une version saine des biscuits traditionnels.
Combien de calories y a-t-il dans les biscuits au germe de blé?
Chaque biscuit au germe de blé contient environ 90 calories.
Puis-je remplacer le germe de blé dans les biscuits?
Oui, vous pouvez remplacer le germe de blé par des graines de lin moulues ou du son d'avoine, bien que cela modifie légèrement la texture et la saveur.
Combien de temps durent les biscuits au germe de blé?
Conservés dans un contenant hermétique, ces biscuits se conservent jusqu'à une semaine. Vous pouvez également les congeler jusqu'à trois mois.
Quel est l'avantage d'utiliser du germe de blé dans les biscuits?
Le germe de blé ajoute des fibres, des nutriments et une saveur de noisette, rendant les biscuits plus sains et nutritifs.
Puis-je faire des biscuits au germe de blé sans œufs?
Oui, vous pouvez utiliser un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau) comme substitut d'œuf.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
90
Calories
1g
Protéines
4g
Lipides
13g
Glucides
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