Savourez ces biscuits classiques aux dattes, une gâterie nostalgique combinant une pâte tendre avec une garniture sucrée et épicée aux dattes.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
75 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter progressivement au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder la pâte tendre.
Réfrigérer la pâte
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Cela facilitera l'étalage.
Préparer la garniture aux dattes
Dans une casserole, combiner les dattes, l'eau, la cassonade et la cannelle. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
Astuce de chef : Cuire jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte épaisse.
Étaler la pâte
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Étaler la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 pouce). Utiliser un emporte-pièce rond pour découper des cercles.
Astuce de chef : Fariner l'emporte-pièce pour éviter qu'il ne colle.
Garnir et sceller les biscuits
Placer une cuillère à thé de garniture aux dattes sur la moitié des cercles. Recouvrir avec un autre cercle, en pressant les bords pour sceller.
Astuce de chef : Utiliser une fourchette pour cranter les bords pour une finition décorative.
Cuire les biscuits
Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Tourner la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir et servir
Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Trucs & astuces
- Réfrigérez la pâte pour faciliter l'étalage.
- Utilisez des dattes fraîches pour une garniture plus vive.
- Assurez-vous que les biscuits sont bien espacés pour une cuisson uniforme.
Questions fréquentes
Que sont les biscuits aux dattes?
Les biscuits aux dattes sont un type de biscuit avec une garniture sucrée et épicée aux dattes enfermée dans une pâte beurrée.
Comment fait-on des biscuits aux dattes?
Préparez une pâte, préparez une garniture aux dattes, assemblez en plaçant la garniture entre des cercles de pâte, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Combien de calories y a-t-il dans les biscuits aux dattes?
Chaque biscuit aux dattes contient environ 120 calories.
Les biscuits aux dattes peuvent-ils être congelés?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits non cuits et cuits jusqu'à trois mois.
Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits aux dattes?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine, ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Quelles variations peut-on apporter aux biscuits aux dattes?
Vous pouvez ajouter des noix à la garniture ou utiliser différentes épices comme la muscade pour varier.
Les biscuits aux dattes sont-ils sans gluten?
Cette recette n'est pas sans gluten, mais vous pouvez la remplacer par un mélange de farine sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
20g
Glucides
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