Biscuits moelleux à la citrouille avec des pépites de chocolat blanc, parfaits pour l'automne!
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
62 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte à la citrouille.
Astuce de chef : Tamisez les ingrédients secs pour une texture plus fine.
Crèmez le beurre et les sucres
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Astuce de chef : Utilisez un batteur sur socle pour un mélange plus facile.
Ajoutez les ingrédients humides
Incorporez la purée de citrouille, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'œuf est à température ambiante pour une meilleure émulsification.
Combinez les mélanges
Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Incorporez les pépites de chocolat blanc.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter des biscuits durs.
Réfrigérez la pâte
Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elle ne s'étale.
Astuce de chef : Vous pouvez réfrigérer la pâte jusqu'à 24 heures pour améliorer la saveur.
Façonnez et cuisez
Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Cuisez pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Les centres devraient sembler légèrement sous-cuits; ils se raffermiront en refroidissant.
Refroidissez les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuce de chef : Le refroidissement sur la plaque aide à fixer les biscuits.
Trucs & astuces
- Utilisez de la purée de citrouille en conserve pour plus de consistance.
- Réfrigérez la pâte pour éviter qu'elle ne s'étale.
- Mesurez la farine avec précision pour une texture parfaite.
Questions fréquentes
Que sont les biscuits à la citrouille et chocolat blanc?
Les biscuits à la citrouille et chocolat blanc sont des biscuits moelleux et tendres infusés de purée de citrouille et de pépites de chocolat blanc, parfaits pour l'automne.
Puis-je ajouter des canneberges aux biscuits à la citrouille et chocolat blanc?
Oui, vous pouvez ajouter des canneberges séchées pour plus de saveur et de texture. Réduisez légèrement les pépites de chocolat blanc pour équilibrer.
Combien de calories contiennent les biscuits à la citrouille et chocolat blanc?
Chaque biscuit contient environ 110 calories.
Comment conserver les biscuits à la citrouille et chocolat blanc?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à cinq jours ou congelez-les jusqu'à deux mois.
Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la conserve?
Oui, mais assurez-vous qu'elle est bien réduite en purée et égouttée de l'excès d'humidité pour éviter des biscuits détrempés.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
110
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
15g
Glucides
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