
Savourez le goût riche du chocolat combiné avec des cerises acidulées dans ces biscuits adaptés à la congélation. Une gâterie parfaite à préparer à l'avance et à déguster à tout moment.
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
32 min
Portions
24
Difficulté
Facile

Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Astuce de chef : Le préchauffage garantit une cuisson uniforme.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
Astuce de chef : Tamiser le cacao en poudre empêche les grumeaux.
Crémez le beurre et les sucres
Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, en mélangeant bien.
Astuce de chef : Le beurre à température ambiante se mélange plus facilement.
Combinez les ingrédients
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporez les pépites de chocolat et les cerises hachées.
Astuce de chef : Trop mélanger peut rendre les biscuits durs.
Formez les biscuits
Utilisez une cuillère à biscuits pour portionner des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces).
Astuce de chef : Une cuillère à biscuits garantit une taille uniforme.
Cuisez les biscuits
Cuisez dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris. Les centres peuvent sembler légèrement sous-cuits.
Astuce de chef : Les biscuits continuent de cuire sur la plaque à pâtisserie.
Refroidissez et servez
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuce de chef : Le refroidissement sur une grille empêche l'humidité.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que les cerises sont dénoyautées pour éviter de croquer dans un noyau dur.
- Pour une meilleure texture, utilisez des ingrédients à température ambiante.
- Congelez la pâte en boules individuelles pour une cuisson facile plus tard.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour des biscuits de taille uniforme.
Questions fréquentes
Quel goût ont le chocolat et les cerises ensemble ?
Le chocolat et les cerises offrent une combinaison riche et acidulée, créant un contraste de saveurs délicieux.
Puis-je utiliser des cerises fraîches au lieu de séchées ?
Oui, mais assurez-vous qu'elles sont dénoyautées et réduisez l'humidité ajoutée en les séchant avec du papier absorbant.
Combien de temps puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Vous pouvez congeler la pâte à biscuits jusqu'à trois mois.
Quel est le temps de cuisson pour des biscuits congelés ?
Cuisez les biscuits congelés pendant 12-14 minutes à 350°F (175°C).
Puis-je substituer les pépites de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc ou noir pour une saveur différente.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
2g
Protéines
7g
Lipides
22g
Glucides
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