Délicieux biscuits aux canneberges, à la fois acidulés et sucrés, faits à partir d'une pâte réfrigérée, parfaits pour toutes les occasions.
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
152 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol à mélanger, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un crémage facile.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine tout usage, le sel et la poudre à pâte. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les biscuits tendres.
Ajouter les canneberges
Incorporer délicatement les canneberges séchées jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour éviter de casser les canneberges.
Façonner la pâte
Diviser la pâte en deux et façonner chaque moitié en un rouleau d'environ 5 cm (2 pouces) de diamètre. Envelopper chaque rouleau dans du film plastique.
Réfrigérer la pâte
Réfrigérer les rouleaux de pâte enveloppés pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Astuce de chef : Pour un refroidissement plus rapide, placez les rouleaux au congélateur pendant 30 minutes.
Préchauffer et trancher
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Trancher la pâte réfrigérée en rondelles de 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur et les placer sur les plaques préparées.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes.
Cuire les biscuits
Cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuce de chef : Les biscuits continueront à se raffermir en refroidissant.
Trucs & astuces
- Utilisez des canneberges séchées non sucrées pour une acidité naturelle.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
- Réfrigérez bien la pâte pour maintenir la forme des biscuits pendant la cuisson.
- Tranchez la pâte uniformément pour des biscuits uniformes.
Questions fréquentes
Combien de temps la pâte peut-elle être réfrigérée?
La pâte peut être réfrigérée jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler la pâte?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à un mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de trancher et de cuire.
Quelle est la meilleure façon de trancher la pâte?
Utilisez un couteau bien aiguisé et tranchez la pâte pendant qu'elle est encore ferme après réfrigération.
Puis-je utiliser des canneberges fraîches à la place?
Il est préférable d'utiliser des canneberges séchées, car les fraîches peuvent libérer trop d'humidité et altérer la texture des biscuits.
Que faire si je n'ai pas de papier parchemin?
Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie antiadhésive ou graisser légèrement la plaque avec du beurre.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
110
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
15g
Glucides
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