Ce rôti de palette est tendre, juteux et incroyablement facile à préparer avec un minimum de préparation.
Préparation
15 min
Cuisson
240 min
Total
270 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffez et préparez
Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Séchez le rôti de palette de bœuf avec des essuie-tout.
Astuce de chef : Sécher le bœuf aide à mieux le faire dorer.
Assaisonnez la viande
Frottez le bœuf avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail et du thym, en vous assurant qu'il est bien enrobé.
Astuce de chef : Massez l'assaisonnement dans la viande pour une meilleure pénétration des saveurs.
Saisissez le rôti
Dans une grande cocotte à feu moyen-élevé, saisissez le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4-5 minutes par côté.
Astuce de chef : Une bonne saisie emprisonne les jus et rehausse la saveur.
Ajoutez les légumes
Retirez le rôti et réservez. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et l'oignon dans la cocotte, en les faisant sauter pendant 5 minutes.
Astuce de chef : Cette étape permet aux légumes d'absorber les saveurs initiales.
Combinez le bouillon et le rôti
Remettez le rôti dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire. Portez à ébullition.
Astuce de chef : Assurez-vous que le liquide couvre environ la moitié du rôti.
Cuisez le rôti de palette
Couvrez avec un couvercle et transférez au four. Faites cuire pendant 3-4 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.
Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps et ajoutez du bouillon si nécessaire.
Trucs & astuces
- Utilisez une cocotte à fond épais pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer la viande avant de la trancher pour conserver les jus.
- Coupez les légumes uniformément pour une cuisson homogène.
Questions fréquentes
Quelle est la façon la plus simple de faire un rôti de palette?
La méthode la plus simple consiste à assaisonner le rôti, le saisir, ajouter des légumes et du bouillon, et cuire lentement au four jusqu'à tendreté.
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de palette?
Un rôti de palette prend généralement 3-4 heures à 160°C (325°F) pour devenir tendre à la fourchette.
Puis-je préparer le rôti de palette à l'avance?
Oui, le rôti de palette peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelé jusqu'à 2 mois.
Quelle est la meilleure coupe de bœuf pour un rôti de palette?
Le rôti de palette de bœuf est idéal pour un rôti de palette en raison de son persillage, qui fond pendant la cuisson lente.
Combien de calories contient une portion de rôti de palette?
Une portion de ce rôti de palette contient environ 580 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
580
Calories
45g
Protéines
30g
Lipides
25g
Glucides
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